Découvrez une recette de poisson à la Veracruz qui éveillera vos papilles! Avec des ingrédients frais et savoureux, ce plat est idéal pour un dîner convivial. Facile et rapide à préparer, il est parfait pour les occasions spéciales ou pour un repas en famille.
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, tranché
- 2-3 gousses d’ail, écrasées, pelées et hachées
- 2 piments rouges secs (5 cm-7,5 cm), épépinés et tranchés
- 1 poivron vert, coupé en quartiers, épépiné et tranché
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café d’origan
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées
- 500 g de filets de poisson à chair ferme, coupés en cubes
- 1-2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- Sel et poivre, au goût
- 4 tasses de riz cuit, pour servir
Instructions
- Chauffez l’huile dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon et l’ail. Cuisez jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre, puis ajoutez les piments, le poivron et les feuilles de laurier. Continuez à cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et que le poivron soit tendre.
- Ajoutez le cumin et l’origan. Égouttez les tomates (en réservant le jus) puis ajoutez-les à la poêle avec environ la moitié du jus.
- Incorporez délicatement les cubes de poisson et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, en remuant une ou deux fois pour enrober le poisson (ajoutez le reste du liquide de tomate si le mélange commence à paraître sec). Retirez du feu dès que les plus gros morceaux de poisson sont juste cuits. Incorporez la coriandre, le jus de citron vert et assaisonnez selon votre goût.
- Servez immédiatement sur du riz cuit. Une salade verte croquante est un accompagnement idéal.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 457 cal
- Kilojoules : 1910 kJ
- Protéines : 28 g
- Graisses totales : 11 g
- – Graisses saturées : 3 g
- Glucides : 60 g
- – Sucres : 6 g
- Fibres alimentaires : 4 g
- Sodium : 210 mg
- Calcium : 75 mg
- Fer : 2,5 mg
Nous espérons que vous essayerez cette délicieuse recette de poisson à la Veracruz. N’hésitez pas à partager vos impressions et à régaler vos proches avec ce plat savoureux!