Savourez l’arrivée de l’été avec cette délicieuse recette de poisson citron accompagné d’une onctueuse purée verte. C’est un plat frais, léger et plein de saveurs qui séduira à coup sûr vos papilles et celles de vos invités. Idéal pour un dîner convivial et sain!
Informations
Portions : 4
Temps de préparation : 25 min
Temps actif : 5 min
Ingrédients
- 4 filets de poisson blanc de 150g chacun
- 1 ½ cuillères à café de câpres, finement hachées
- Zeste et jus de 2 citrons
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 900g de petites pommes de terre
- 200g d’asperges
- 1 ½ tasse de petits pois
- ⅓ de tasse de parmesan râpé
- ⅓ de tasse de menthe fraîche, plus un peu plus pour garnir
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Placez les filets de poisson sur une plaque recouverte de papier cuisson. Parsemez de câpres et de la moitié du zeste et du jus de citron. Assaisonnez avec du poivre noir et arrosez avec 1 cuillère à soupe d’huile. Réservez.
- Dans une grande casserole d’eau légèrement salée, faites cuire les pommes de terre jusqu’à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Placez le poisson au four et faites cuire pendant 15-20 minutes.
- Ajoutez les asperges et les petits pois à la casserole de pommes de terre, et faites cuire le tout 3 minutes supplémentaires. Égouttez les légumes.
- Dans un robot culinaire, mixez les pommes de terre, les petits pois et l’huile restante jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Incorporez le parmesan, la menthe et le reste de zeste et de jus de citron. Goûtez et ajoutez du poivre si nécessaire.
- Pour servir, répartissez la purée de légumes, le poisson et les asperges dans 4 assiettes et décorez avec de la menthe supplémentaire et des quartiers de citron, si désiré.
Information Nutritionnelle (par portion)
- Calories 434cal
- Kilojoules 1820kJ
- Protéines 40g
- Matières grasses totales 11g
- – Matières grasses saturées 3g
- Glucides 40g
- – Sucres 3g
- Fibres alimentaires 8g
- Sodium 220mg
- Calcium 160mg
- Fer 3.5mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.
Une fois votre assiette prête, laissez-vous transporter par la fraîcheur et la légèreté de ce plat. C’est une explosion de saveurs qui mettra en éveil tous vos sens. Après avoir testé cette recette, n’hésitez pas à partager vos impressions et à faire découvrir ce délice à vos proches. Bon appétit!