Découvrez un curry de poulet à la thaï, économique, savoureux et facile à préparer. En moins de 40 minutes, ce plat réconfortant réunit lait de coco, citronnelle et épices pour révéler des saveurs équilibrées et authentiques. Parfait pour les soirs de semaine, il reste fidèle à l’esprit thaï tout en restant compatible avec les choix halal.
Informations
- Portions : 6
- Temps de préparation : 40 minutes
Ingrédients
- 2 gros piments rouges ou verts, épépinés et grossièrement hachés
- 3 tiges de citronnelle, tranchées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- ½ tasse de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 botte de tiges d’oignon vert uniquement, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 540 g de poitrine de poulet sans peau, coupée en morceaux
- 5 tasses de brocolis en florets
- 300 ml bouillon de poulet faible en FODMAP
- 2 tasses de riz basmati
- 400 ml lait de coco léger
- 2 feuilles de combava
- 1 bâton de cannelle
- 4 tasses de haricots verts frais ou surgelés, tranchés
- 2 cuillères à café sauce soja légère
- 2 cuillères à café sauce soja réduite en sel
- 1 cuillère à café sucre brun
- ¼ cuillère à café sel (facultatif)
Instructions
- Pour préparer la pâte curry, pilez ou mixez les piments, la citronnelle, le gingembre, la coriandre, le curcuma et les tiges d’oignon vert avec la moitié de l’huile jusqu’à obtenir une pâte.
- Chauffez le reste de l’huile dans une poêle, puis ajoutez la pâte et faites-la revenir à feu doux 3–4 minutes. Ajoutez le poulet et faites-le saisir sur toutes les faces. Ajoutez le brocoli et le bouillon, puis couvrez et laissez cuire encore 2–3 minutes.
- Cuisez le riz selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, ajoutez les ingrédients restants au curry. Laissez mijoter à découvert environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit cuit.
- Servez le curry avec le riz cuit.
Informations nutritionnelles
- Calories : 500 kcal
- Kilojoules : 2100 kJ
- Protéines : 30 g
- Matières grasses totales : 12 g
- – Lipides saturés : 6 g
- Glucides : 65 g
- – Sucres : 9 g
- Fibres alimentaires : 6 g
- Sodium : 450 mg
- Calcium : 110 mg
- Fer : 2,5 mg
Remarque : Cette estimation nutritionnelle est indicative et peut varier selon les ingrédients utilisés.
N’hésitez pas à tester ce curry, à le déguster et à partager vos impressions et variantes pour inspirer d’autres gourmands. Bon appétit !