Découvrez une recette savoureuse et saine qui plaît à toute la famille : les galettes de poulet aux herbes accompagnées d’une salsa fraîche. Cette préparation gourmande allie des ingrédients simples pour un plat délicieux et nutritif. Parfait pour un repas léger et original, lancez-vous dans cette création culinaire qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
Informations
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients
- 1 tasse de lentilles en conserve, rincées et égouttées, légèrement écrasées
- ½ tête de chou-fleur, coupée grossièrement
- 1 poireau moyen, tranché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 tasses de potiron cuit et écrasé
- 150 g de fromage de chèvre
- 4 œufs, battus
- ½ tasse de chapelure panko ou de chapelure de blé entier
- ½ tasse de feuilles de coriandre fraîche ou de persil, hachées grossièrement
- huile en spray
- Salsa
- 1 tasse de poulet cuit en dés
- 1 tasse de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron
- 2 oignons verts, tranchés
- ¼ tasse de feuilles de menthe, hachées
- poivre noir concassé, au goût
Instructions
- Dans un bol, écrasez légèrement les lentilles avec une fourchette. Dans un robot culinaire, pulsez le chou-fleur en deux fois jusqu’à obtenir une texture de miettes.
- Faites revenir le poireau dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre. Dans un bol, mélangez les lentilles, le chou-fleur, le potiron, le fromage de chèvre, les œufs, la chapelure et la coriandre. Ajoutez les poireaux et mélangez à nouveau.
- Vaporisez une grande poêle d’huile et chauffez à feu moyen-doux. Déposez des cuillerées de mélange à galettes dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retournez et cuisez l’autre côté. Répétez l’opération avec le reste du mélange pour conduire à 8 galettes.
- Pour préparer la salsa, combinez tous les ingrédients et servez avec les galettes.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 444 kcal
- Kilojoules : 1860 kJ
- Protéines : 28 g
- Graisses totales : 24 g
- – Graisses saturées : 7 g
- Glucides : 25 g
- – Sucres : 13 g
- Fibres alimentaires : 8 g
- Sodium : 800 mg
- Calcium : 280 mg
- Fer : 4 mg
Nous vous invitons à essayer cette recette et à partager vos impressions avec nous. Bon appétit !