Découvrez cette délicieuse recette de gratin de poulet, épinards et pommes de terre, un plat réconfortant et sain parfait pour les soirées hivernales. Ce gratin, riche en fibres, saura ravir vos papilles tout en respectant les principes alimentaires. Essayez-le et régalez-vous avec ce mélange savoureux!
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 1 heure
- Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 1½ cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 filets de poitrine de poulet sans peau (150 g chacun)
- 500 g de nouvelles pommes de terre, coupées en deux (ou en quartiers si grandes)
- 1 oignon brun moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 piment rouge long, épépiné et finement tranché
- 1 boîte de 400 g de tomates pelées sans sel ajouté
- 2 courgettes moyennes, coupées en tranches épaisses
- ½ tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sel
- 6 tasses d’épinards frais
- 6 billes de mozzarella, déchirées
- Poivre noir concassé, au goût
- Basilic frais, pour servir
- 4 tranches de pain au levain complet grillées, pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 160 °C. Dans un grand plat à rôtir profond, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférez-le sur une assiette. Dans le même plat, faites cuire les pommes de terre, en les retournant souvent, pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et dorées. Transférez-les également sur une assiette.
- Ajoutez l’huile restante dans le plat. Faites revenir l’oignon, l’ail et le piment à feu moyen pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajoutez les pommes de terre dorées, les tomates, les courgettes et le bouillon. Écrasez les tomates avec une cuillère en bois, couvrez et portez à ébullition. Incorporez le poulet et mélangez. Transférez le plat au four et faites cuire, couvert, pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet et les pommes de terre soient juste cuits.
- Retirez le couvercle et incorporez les épinards. Disposez la mozzarella sur le poulet et assaisonnez de poivre. Couvrez et faites cuire encore 5 minutes, ou jusqu’à ce que la mozzarella fonde. Parsemez de basilic et servez avec le pain au levain grillé pour saucer les jus du plat.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 545 cal
- Kilojoules : 2280 kJ
- Protéines : 51 g
- Graisses totales : 16 g
- – Graisses saturées : 5 g
- Glucides : 45 g
- – Sucres : 7 g
- Fibres alimentaires : 7 g
- Sodium : 430 mg
- Calcium : 320 mg
- Fer : 4.5 mg
N’hésitez pas à essayer cette recette, à la déguster et à partager vos retours. Bon appétit!