Savoureux poulet aux légumes rôtis et herbes fraîches

Instructions

1. Pour préparer la marinade, mélangez 1 cuillère à soupe d’huile, le jus de citron, l’ail et le basilic.
2. Coupez chaque poitrine de poulet en deux horizontalement et verticalement pour obtenir 4 steaks uniformes. Assaisonnez le poulet avec du poivre et placez-le dans un plat peu profond. Versez la marinade dessus et retournez pour bien enrober les steaks. Couvrez avec du film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant quelques heures ou dans un endroit frais pendant un temps bref.
3. Pendant ce temps, préparez les légumes. Coupez les aubergines en rondelles de tailles uniformes. Placez-les dans un plat peu profond et arrosez avec l’huile restante. Mélangez pour enrober légèrement les aubergines. Coupez les tomates en tranches épaisses. Coupez les courgettes dans le sens de la longueur.
4. Pour la cuisson au barbecue, préchauffez la plaque à feu vif. Ajoutez les aubergines. Grillez chaque côté pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis transférez-les dans un plat résistant à la chaleur et gardez au chaud. Vaporisez légèrement les tranches de courgette avec de l’huile, mélangez puis placez sur le grill chaud et faites griller chaque côté pendant 1 minute. Transférez dans un plat résistant à la chaleur. Vaporisez la plaque chaude avec un peu d’huile. Ajoutez les tranches de tomate et faites griller pendant 1 minute, puis retournez et laissez cuire pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées. Transférez dans le plat avec les autres légumes cuits.
5. Chauffez un grill au barbecue à feu vif. Ajoutez les steaks de poulet et faites dorer pendant 3 minutes. Badigeonnez avec un peu de marinade, puis retournez et faites griller pendant encore 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Ajoutez les pains pita sur la plaque chaude. Réchauffez chaque côté.
6. Servez les steaks de poulet chauds avec les légumes et les pains pita réchauffés.