Cette délicieuse salade de pâtes au tofu satay et aux pois sucrés vous fera découvrir une explosion de saveurs tout en étant saine. Riche en fibres et d’indice glycémique bas grâce à des pâtes complètes, ce plat est parfait pour un repas léger et satisfaisant. Testez cette recette simple et savoureuse et régalez-vous !
Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de préparation active: 10 minutes
Ingrédients
- 240g de pâtes complètes
- 200g de pois sucrés, découpés
- 200g de tofu mariné satay, coupé en dés
- 200g de carottes râpées
- 100g de jeunes pousses d’épinards et de roquette
- 1½ cuillères à soupe de sauce soja faible en sel
- 1 cuillère à soupe de mirin
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes non salées rôties, hachées, pour servir
Instructions
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente, en ajoutant les pois sucrés pendant les 2 dernières minutes de cuisson. Rafraîchissez sous un jet d’eau froide. Égouttez.
- Placez les pâtes refroidies et les pois sucrés dans un grand saladier. Ajoutez le tofu, la carotte, les jeunes pousses d’épinards et la roquette.
- Mélangez la sauce soja, le mirin et le beurre de cacahuète dans un petit bol, en fouettant pour combiner. Ajoutez une ou deux cuillères à café d’eau tiède si la sauce est trop épaisse, puis versez-la sur la salade de pâtes, en mélangeant bien. Servez la salade saupoudrée de cacahuètes hachées.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 419 kcal
- Kilojoules: 1753 kJ
- Protéines: 21.3 g
- Graisses totales: 12.3 g
- – Graisses saturées: 2 g
- Glucides: 48.7 g
- – Sucres: 10.2 g
- Fibres alimentaires: 11.8 g
- Sodium: 498 mg
- Calcium: 134 mg
- Fer: 5.2 mg
Nous vous invitons à essayer cette délicieuse salade de pâtes et à partager vos impressions. Bon appétit et n’hésitez pas à tester cette recette avec vos proches !