Savoureuses champignons à la manière sicilienne

la recette du jour cette recette de pâtes végétariennes est riche en saveurs mais économique à réaliser !

Informations

Instructions

1 Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Étalez l’aubergine sur une plaque de cuisson en une couche uniforme, saupoudrez d’origan et arrosez d’une cuillère à soupe d’huile. Faites cuire au four pendant 18-20 minutes ou jusqu’à ce que l’aubergine soit dorée.
2 Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante selon les instructions du paquet. Égouttez-les en réservant ¼ de tasse d’eau de cuisson.
3 Dans un robot culinaire, mixez les champignons pendant 5 secondes ou jusqu’à ce qu’ils soient hachés. Dans une grande poêle, chauffez le reste de l’huile à feu moyen. Ajoutez le céleri, la carotte, l’oignon et l’ail et faites revenir pendant 5-8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajoutez les champignons, la sauce tomate et l’eau de cuisson réservée, et continuez à cuire pendant encore 10 minutes jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit. Incorporer l’aubergine et les pâtes cuites.
4 Servez avec du parmesan râpé et des feuilles de basilic.

Note : Cette analyse nutritionnelle est à titre indicatif seulement. La composition nutritionnelle variera selon les ingrédients exacts utilisés.