Découvrez cette délicieuse soupe aux boulettes de viande italiennes, parfaite pour réchauffer votre cœur et ravir vos papilles. Les saveurs méditerranéennes se marient à la perfection dans ce plat réconfortant, rempli de légumes et de protéines savoureuses. Suivez cette recette simple étape par étape pour créer un repas que toute la famille adorera.
Informations
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Ingrédients
- 500g de viande de bœuf hachée maigre
- 1 petite échalote rouge, râpée
- 2 gousses d’ail, écrasées
- ½ tasse de chapelure blanche fraîche
- ½ tasse de basilic frais, finement haché
- 1 œuf, légèrement battu
- 2 ¾ tasses de sauce tomate avec basilic
- 4 tasses de bouillon de poulet de qualité
- ½ tasse de pâtes risoni
- 2 courgettes, coupées en dés
- 150g de haricots verts, coupés en morceaux de trois
Instructions
- Mélanger la viande hachée, l’échalote, l’ail, la chapelure, le basilic et l’œuf dans un grand bol. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis bien mélanger. Façonner des cuillerées de mélange en boulettes et les placer sur une grande assiette.
- Dans une casserole profonde, verser la sauce tomate, le bouillon et 2 tasses d’eau. Couvrir, porter à ébullition, puis ajouter les boulettes de viande et revenir à un léger frémissement. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 10 minutes, à découvert.
- Ajouter les risonis et cuire pendant 5 minutes. Incorporer les courgettes et les haricots verts. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que les risonis et les légumes soient tendres.
- Servir avec du parmesan et du pain italien croustillant.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 356 cal
- Kilojoules : 1490 kJ
- Protéines : 17.6 g
- Graisses totales : 13.3 g
- – Graisses saturées : 4.9 g
- Glucides : 22 g
- – Sucres : 8.3 g
- Fibres alimentaires : 4.5 g
- Sodium : 495 mg
- Calcium : 115 mg
- Fer : 6.7 mg
N’hésitez pas à tester cette recette, à savourer chaque bouchée et à partager vos impressions avec nous ! Vos retours sont précieux pour améliorer nos propositions culinaires.