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Ces muffins aux concombres et poires en streusel délicieux sont une parfaite alliance de saveurs fraîches et sucrées. Leur texture légère et leur croustillant ajoutent une touche gourmande idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter. Ne manquez pas l’occasion de les essayer et d’émerveiller vos invités !
Informations
Portions : 12 (fait 12 muffins)
Temps de préparation : 45 minutes
Temps actif : 20 minutes
Ingrédients
- 2 concombres libanais, grossièrement hachés
- 1 ¾ tasse de farine auto-levante
- ½ tasse de flocons d’avoine, plus un peu supplémentaire
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillère à café d’épices mélangées, plus ¼ cuillère à café supplémentaire
- ½ tasse de noix de pécan hachées, plus 2 cuillères à soupe supplémentaires
- 3 cuillères à soupe de sucre brun clair
- 2 œufs
- 1 grande poire, peau intacte, râpée
- ⅓ tasse de yaourt nature faible en matière grasse
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C. Tapissez un moule à muffins de 12 trous avec des caissettes en papier. Placez les concombres dans un bol et mélangez avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture presque lisse.
- Dans un grand bol, combinez la farine, les flocons d’avoine, les épices et les noix de pécan avec 2 cuillères à soupe de sucre brun. Faites un puits au centre. Ajoutez le concombre, les œufs, la poire et le yaourt dans le bol ; mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient humides, puis répartissez uniformément dans le moule à muffins.
- Mélangez les flocons d’avoine supplémentaires, les épices et les noix de pécan avec le sucre restant pour faire le topping streusel ; mélangez bien et parsemez sur les muffins. Faites cuire pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Transférez les muffins sur une grille pour refroidir.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 174 cal
- Kilojoules : 730 kJ
- Protéines : 5 g
- Graisses totales : 7 g
- – Graisses saturées : 1 g
- Glucides : 20 g
- – Sucres : 5 g
- Fibres alimentaires : 2 g
- sodium : 80 mg
- Calcium : 50 mg
- Fer : 1 mg
Nous vous invitons à tester cette recette, à découvrir les saveurs et à partager vos impressions ! Vos retours sont précieux, alors n’hésitez pas à nous faire savoir ce que vous en pensez.