Industrie de la volaille en Égypte : hausse des prix à Ramadan
La production de volaille en Égypte est l’une des industries vitales les plus importantes, étroitement liée à la culture de consommation égyptienne, en particulier pendant le mois sacré de Ramadan. La demande de volaille augmente considérablement, devenant l’élément alimentaire principal sur la table des Égyptiens.
Malgré l’augmentation récente des prix, la volaille reste l’option la plus équilibrée en termes de valeur nutritionnelle et de pouvoir d’achat pour la majorité des familles, notamment celles à revenu modeste.
Augmentation de la demande de volaille pendant Ramadan
Comment le mois de Ramadan influence-t-il l’industrie de la volaille en Égypte ?
La demande de volaille augmente de 20 % pendant Ramadan, car elle devient l’élément essentiel sur la table égyptienne. Malgré la hausse des prix, elle demeure accessible pour la plupart des familles, surtout avec la baisse de la demande pour la viande rouge après les premiers jours de ce mois sacré.
Quelles sont les raisons de l’augmentation des prix ?
Les prix ont augmenté de 10 à 15 % en raison de divers facteurs, dont l’augmentation de la demande et la montée des coûts des matières premières telles que les aliments importés, l’énergie et le transport. Par ailleurs, le prix des poussins, atteignant 60 livres égyptiennes (environ 1,19 $), représente environ 60 % des coûts de production, ce qui impacte significativement le prix final.
Comment l’industrie avicole se prépare-t-elle à répondre à la demande croissante ?
Les préparatifs commencent plusieurs mois avant Ramadan, une période considérée comme une opportunité en or pour obtenir de bons bénéfices. Avec plus de 40 ans d’expérience dans ce secteur, nous avons des entreprises comme « la société trentenaire pour le développement du bétail et de l’aviculture », en activité depuis 15 ans. Nous veillons à bien analyser le marché pour répondre à la demande croissante, surtout dans le cadre des récentes fluctuations économiques.
Impact de la crise économique sur l’industrie
Comment la crise économique récente a-t-elle affecté l’industrie avicole ?
En 2022, l’industrie a été gravement touchée par le manque de devises étrangères, entraînant une pénurie d’aliments et une baisse de l’élevage des reproducteurs. Cela a conduit à une diminution de la production de poulets d’environ 20 % et à une augmentation des coûts de production.
Par exemple, le prix du kilo de poulet a augmenté, passant de 38-40 livres (0,75-0,79 $) à 106-115 livres (2,10-2,28 $), soit une hausse de 250 %, tandis que les salaires n’ont pas augmenté en proportion, réduisant ainsi le pouvoir d’achat des Égyptiens.
État de l’industrie de la volaille en Égypte
Les volailles constituent l’élément principal de l’alimentation en Égypte, avec des chiffres significatifs :
- Valeur de l’industrie : La valeur de l’industrie de la volaille en Égypte dépasse 100 milliards de livres égyptiennes (environ 2 milliards de dollars).
- Emploi : Entre 3 et 3,5 millions de personnes travaillent dans ce secteur.
- Production annuelle : La production s’élève à 1,2 milliard de poulets par an, contre 1,4 milliard auparavant.
- Consommation par habitant : La consommation par habitant est de 21,5 kg par an, avec une production annuelle d’œufs de 11 milliards et une consommation individuelle de 110 œufs.
- Consommation mensuelle : La consommation mensuelle de volaille atteint 120 000 tonnes.
Évolution de la consommation de volaille
Comment la consommation par habitant a-t-elle évolué ?
La consommation par habitant a diminué en raison de l’augmentation des prix et de la baisse de la production. Le quota est désormais de 21,5 kg par an, avec une baisse de la production d’œufs de 140 à 110 œufs par an.
La production a chuté de 1,4 milliard à 1,2 milliard de poulets, entraînant une baisse de la consommation mensuelle de 180 000 tonnes à 120 000 tonnes.
La dépendance de l’Égypte à l’importation de volaille
Non, l’Égypte n’importe pas de grandes quantités de volaille, l’importation ne dépassant pas 50 000 tonnes par an, ce qui est moins de la moitié de la consommation mensuelle des Égyptiens.
Défis de l’industrie avicole en Égypte
Quels défis rencontre l’industrie avicole ?
Une grande partie des travailleurs du secteur a quitté en raison des fluctuations des prix et du manque d’aliments. De plus, les options de fourniture à crédit ont diminué, la priorité étant donnée à la liquidité et au paiement comptant, ce qui a considérablement réduit la capacité de production.
Que pensez-vous de la vente de volaille vivante sur les marchés ?
Nous souffrons en Égypte d’une culture persistante de la volaille vivante, car une grande partie de la population préfère acheter des volailles vivantes et les faire abattre sur place. Cette pratique est peu hygiénique et favorise la propagation de bactéries et d’infections.
Je plaide pour l’application de la loi interdisant la vente de volaille vivante (loi 70 de 2009), qui autorise uniquement l’abattage des volailles dans des abattoirs mécaniques agréés sous supervision vétérinaire. Cela réduira les circuits de distribution et fournira un produit sûr et de haute qualité aux consommateurs.
Différences entre Ramadan et le reste de l’année
En quoi Ramadan diffère-t-il des autres mois ?
Le mois de Ramadan se distingue des autres mois par de nombreux aspects. Ce n’est pas seulement un mois de dévotion, mais aussi un mois d’activité ininterrompue, où la production continue pour répondre aux besoins des consommateurs.
Bien qu’il s’agisse d’une période commerciale, c’est également un mois de charité, où les dépenses pour les pauvres et les nécessiteux augmentent, et où les actes de bienfaisance se multiplient.
Quelles solutions peuvent être envisagées pour développer l’industrie ?
Bien que l’industrie avicole en Égypte fasse face à de nombreux défis, notamment en raison des crises économiques récentes, elle demeure un secteur crucial et lié à la culture de consommation égyptienne. Avec la mise en œuvre des réformes nécessaires, telles que l’interdiction de la vente de volaille vivante et l’expansion des investissements dans des abattoirs mécaniques, cette industrie pourrait retrouver sa vigueur et répondre aux besoins du marché local avec des produits sûrs et à des prix abordables pour les citoyens.