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Découvrez ce délicieux poulet tendre sur un lit de légumes rôtis, assaisonné avec des épices portugaises et agrémenté d’agrumes et de miel. Ce plat savoureux est parfait pour un dîner convivial et sain, où les légumes croquants complètent à merveille la douceur du poulet. Testez cette recette et régalez-vous !
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 45 minutes
Ingrédients
- 400g de filets de poulet
- 3 cuillères à soupe d’assaisonnement portugais pour poulet
- 6 tasses de légumes à rôtir (comme la courge, le panais, la patate douce, les poivrons, la pomme de terre), coupés en petits morceaux
- Un spray d’huile
- 2 oranges, zeste et jus
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 4 tasses de jeunes pousses de salade
- 2 cuillères à soupe d’amandes effilées ou de graines de courge, grillées
Instructions
- Mélangez les filets de poulet avec 2 cuillères à soupe d’assaisonnement portugais. Réservez.
- Préchauffez le four à 180°C. Placez les légumes dans un sac en plastique, vaporisez un peu d’huile, puis ajoutez le reste de l’assaisonnement portugais. Mélangez bien, puis transférez dans un plat à rosti légèrement huilé. Rôtissez jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
- Vaporisez une poêle à fond épais avec de l’huile et faites cuire le poulet à feu vif jusqu’à ce qu’il soit cuit. Ajoutez le zeste d’orange, le jus d’orange et le miel. Faites chauffer encore 1 à 2 minutes pour bien mélanger les saveurs.
- Disposez les jeunes pousses de salade sur 4 assiettes. Ajoutez les légumes rôtis et le poulet. Versez le jus par-dessus, parsemez d’amandes puis servez.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 342 cal
- Kilojoules: 1430 kJ
- Protéines: 27 g
- Gras total: 8 g
- –Graisses saturées: 1 g
- Glucides: 40 g
- –Sucres: 19 g
- Fibre alimentaire: 6 g
- Sodium: 400 mg
- Calcium: 90 mg
- Fer: 2,5 mg
N’hésitez pas à tester cette recette et à partager vos impressions, vos goûts et vos ajouts éventuels. Bon appétit !