Duel de restaurants indiens au tribunal pour le « Beurre Poulet »
Le poulet au beurre est depuis longtemps un succès national et mondial. Des morceaux dorés et succulents de poulet cuits dans une sauce tomate et crème brillante, acidulée et soyeuse, le plat est souvent servi avec du naan ou du riz blanc fumant.
Maintenant, ce plat décadent est au centre d’une amère dispute légale entre deux restaurants de la capitale indienne, New Delhi.
Histoire contestée du poulet au beurre
Kundan Lal Gujral a appris à cuisiner dans une confiserie à Peshawar, qui se trouve aujourd’hui au Pakistan. En 1947, au milieu de la partition tumultueuse du sous-continent entre l’Inde et le Pakistan, Gujral a déménagé à Delhi, où il a ouvert le premier restaurant Moti Mahal.
Moti Mahal vs Daryaganj – la bataille des Kundan Lals
Aujourd’hui, une amertume règne entre les deux restaurants, et la dispute féroce entre les deux familles s’est concrétisée par un procès de 2 752 pages déposé par Moti Mahal, accusant leur rival, Daryaganj, de s’approprier à tort la paternité du poulet au beurre.
Moti Mahal réclame également 20 millions de roupies (240 000 $) de dommages-intérêts pour violation du droit d’auteur et concurrence déloyale.
Les propriétaires de Daryaganj étudient la pétition avant de déposer leur réponse.
La prochaine audience est prévue pour le 29 mai, et compte tenu des délais des tribunaux indiens, l’affaire est destinée à durer des mois, voire des années.
Il est à noter que les litiges sur l’origine d’un plat ne sont pas rares, que ce soit en Asie du Sud ou au-delà. La question de la propriété d’une recette ou d’un mode de production alimentaire deviendra de plus en plus prédominante.
Cette bataille pour le poulet au beurre offre un aperçu des enjeux complexes liés à la préservation de l’authenticité, dans un monde où la compétition culinaire peut se transformer en affaire judiciaire.