Effets des douceurs de Ramadan sur le corps
Au cours du mois sacré de Ramadan, les jeûneurs augmentent souvent leur consommation de sucreries pour gagner en énergie, mais celles-ci peuvent présenter certains risques, surtout pour les personnes souffrant de maladies chroniques telles que le diabète et une forte concentration de cholestérol. Quelles sont donc les recommandations principales pour la consommation de ces douceurs durant ce mois béni?
Les sucreries et les diabétiques
Le docteur Khaled Al-Rab, spécialiste en médecine interne et titulaire d’un certificat allemand en médecine interne, affirme qu’il est d’abord nécessaire de s’assurer que le patient diabétique est apte à jeûner sur conseil de son médecin, avant le début du mois sacré.
Le docteur Khaled Al-Rab: « Un patient diabétique – ainsi que toute personne en bonne santé – ne devrait pas consommer plus d’une pièce de sucrerie par jour, tout en la déduisant de son apport total en calories » (Al Jazeera)
Dr Al-Rab explique que certaines conditions diabétiques empêchent le jeûne, comme ceux ayant un taux de glycémie trop élevé et incontrolable ou ceux souffrant d’autres maladies associées au diabète, telles que l’insuffisance rénale et le syndrome du pied diabétique.
Il ajoute ensuite, que le patient diabétique, qu’il puisse jeûner ou non, doit faire attention à ce qu’il consomme en termes de sucreries du fait de leur forte teneur en sucre qui peut entraîner une rapide augmentation de la glycémie.
Les sucreries du Ramadan, telles que la kunafa, la baklava et la basboussa, contiennent un taux élevé de graisses et de calories pouvant mener à une prise de poids en cas de consommation excessive.
De manière générale, le spécialiste en médecine interne recommande de ne pas dépasser une pièce de sucrerie par jour, en la déduisant de l’apport calorique total.
À titre d’exemple, une part de maamoul, 50 grammes de kunafa, ou une petite part de basboussa, parmi d’autres choix, sont des portions recommandées.
Pour les patients souffrant d’une forte concentration de cholestérol, Dr Al-Rab insiste sur la nécessité de suivre le traitement prescrit et de réduire ou d’arrêter totalement la consommation de sucreries fabriquées avec des graisses saturées, telles que le ghee, le beurre et la crème.
Les calories
Raghad Al-Sharary, spécialiste en nutrition, souligne que la consommation de sucreries augmente durant le mois de Ramadan. Il est donc important de prêter attention à certaines valeurs nutritionnelles associées à ces sucreries, particulièrement pour les patients diabétiques de type 1 et 2, et ceux suivant des régimes diététiques.
La spécialiste en nutrition Raghad Al-Sharary: « Les recherches ont établi une corrélation entre une haute consommation de sucreries frites ou d’aliments frits en général et une augmentation du risque de diabète de type 2 ainsi que des problèmes cardiovasculaires » (Al Jazeera)
Problèmes de santé liés aux sucreries frites
Al-Sharary explique que l’huile atteignant des températures élevées durant la friture affecte les nutriments des aliments et peut générer certaines substances due à la chauffe des graisses et des huiles, comme l’acrylamide, associée à des dommages potentiels à l’ADN.
Elle souligne que des études ont associé une consommation élevée de sucreries frites ou d’aliments frits en général à une hausse significative du risque de développer un diabète de type 2 et des maladies cardiaques et artérielles.
Consommation modérée
La spécialiste en nutrition Aya Al-Sayfi précise que les sucreries de Ramadan sont riches en sucre, comme le sirop, les pistaches, les amandes, les noix, la crème, le beurre, le ghee, la cannelle, les abricots secs et les dattes.
Elle recommande de consommer les sucreries de Ramadan avec modération (une pièce par jour au maximum) et dans les limites de l’apport calorique quotidien recommandé, car le sucre élève rapidement le niveau de glucose dans le sang, ce qui peut entrainer une prise de poids et augmenter le risque de maladies telles que le diabète et les maladies cardiaques.
Le meilleur moment pour consommer des sucreries
Al-Sayfi conseille de consommer des sucreries après un repas riche en protéines et fibres, car cela peut aider à réduire la hausse du niveau de sucre dans le sang. La présence de protéines et de fibres peut également ralentir l’absorption du sucre.
Consommation de sucreries au repas du Suhur?
Il est préférable d’éviter les sucreries pendant le repas du Suhur, selon Al-Sayfi, car elles contiennent des sucres et des graisses qui peuvent augmenter rapidement les niveaux de sucre dans le sang, entraînant une hausse rapide suivie d’une chute soudaine du niveau d’énergie.
Elle suggère plutôt de consommer des aliments contenant un équilibre de glucides, de protéines et de graisses pendant le Suhur, pour maintenir l’énergie et la sensation de satiété plus longtemps durant la journée.