Alimentation et pancréatite chronique : les précieux conseils de Marie Behar, diététicienne
La pancréatite n’est autre qu’une inflammation du pancréas, une glande responsable de la production d’enzymes digestives et d’insuline. Marie Behar, diététicienne nutritionniste spécialiste des troubles gastriques et docteure en Santé Publique, explique que suivre une alimentation adaptée est essentiel pour prévenir les symptômes, limiter les carences alimentaires et la perte de poids.
Différencier la pancréatite aiguë de la pancréatite chronique
Avant de plonger dans les recommandations diététiques, il est important de comprendre la distinction entre la pancréatite aiguë et la pancréatite chronique. La pancréatite aiguë est caractérisée par une inflammation soudaine et sévère du pancréas, souvent due à des calculs biliaires ou à l’alcoolisme. En revanche, la pancréatite chronique évolue sur le long terme, résultant en une destruction progressive de la glande pancréatique. Cette forme de pancréatite se manifeste par des douleurs abdominales persistantes, une perte de poids et des problèmes digestifs.
Pancréatite chronique : l’importance de l’alimentation
L’alimentation joue un rôle crucial dans la gestion de la pancréatite chronique. Elle permet de réduire la stimulation du pancréas, soulager les symptômes, prévenir les carences nutritionnelles et la perte de poids, ainsi que limiter les complications telles que le diabète. Il est recommandé de pratiquer une activité physique régulière, gérer le stress, et adopter une alimentation équilibrée.
Insuffisance pancréatique : les aliments bénéfiques
Dans le cadre de la pancréatite chronique, il est essentiel de prendre quelques mesures alimentaires, telles que manger lentement, fractionner les repas, et éviter les restrictions alimentaires inutiles. Un régime proche du régime méditerranéen est recommandé, mettant l’accent sur les fruits, les légumes, les céréales complètes, les légumineuses, les protéines maigres, et les graisses saines. Il est primordial d’adapter son régime en fonction de sa tolérance individuelle.
Quels fruits et légumes privilégier pour ménager le pancréas ?
En cas de pancréatite chronique, il est conseillé de choisir des fruits et des légumes faciles à digérer pour soulager le pancréas. Optez pour des aliments tels que les carottes, les pommes de terre, les bananes, les pommes cuites, entre autres, riches en vitamines et peu stimulants pour la production d’enzymes digestives.
Aliments à éviter en cas de pancréatite
Pour prévenir l’aggravation de l’inflammation du pancréas et des symptômes, il est recommandé d’éviter les aliments trop riches en matières grasses, épicés, riches en sucre ajouté, les viandes grasses, les produits laitiers entiers, ainsi que la caféine. La consommation d’alcool est fortement déconseillée, même de manière occasionnelle, après une crise de pancréatite aiguë ou en cas de pancréatite chronique.
Hydratation et alcool : des points cruciaux à retenir
Il est primordial de s’hydrater suffisamment en privilégiant des boissons non irritantes pour l’estomac et le pancréas. Boire au moins 1,5 litre d’eau par jour, opter pour des bouillons légers, des tisanes douces, des jus de fruits dilués, et des alternatives végétales au lait de vache sont des choix recommandés. En ce qui concerne l’alcool, il est fortement déconseillé car il peut aggraver l’inflammation du pancréas.