Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 45 min
Temps actif : 10 min
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2 aubergines, coupées en cubes de 5 cm
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6 cuillères à soupe d’huile d’olive
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4 courgettes, coupées en deux dans le sens de la longueur et tranchées épaissement
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2 poivrons rouges, épépinés et coupés en cubes de 2 cm
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1 oignon, émincé grossièrement
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2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais
Instructions
1 Préchauffez le four à 220°C/fan 200°C/gaz 7.
2 Dispersez les aubergines dans le fond d’un plat à rôtir. Arrosez de la moitié de l’huile d’olive et assaisonnez de poivre noir fraîchement moulu.
3 Placez les autres légumes dans un autre plat à rôtir, puis arrosez avec le reste de l’huile et assaisonnez de poivre.
4 Faites rôtir les deux plats au four pendant 30–35 min jusqu’à ce que les légumes soient juste tendres et colorés.
5 Transférez dans un plat de service, arrosez avec le vinaigre, parsemez de basilic sur le dessus et servez immédiatement.
Infos Nutritionnelles (par portion)
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Calories 166 cal
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Kilojoules 695 kJ
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Protéines 4,2 g
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Matières grasses totales 12,1 g
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– Gras saturés 1,8 g
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Glucides 10,7 g
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– Sucres 9,7 g
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Fibres alimentaires 6,4 g
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Sodium N/S
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Calcium 60 mg
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Fer 1,8 mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est un guide uniquement. La composition nutritionnelle variera en fonction des ingrédients exacts utilisés.
Préparez, goûtez et partagez vos expériences et opinions sur cette recette de délicieux légumes méditerranéens rôtis. Une merveille pour accompagner vos plats et s’assurer un repas sain et conforme aux directives alimentaires islamiques.