Poulet marocain avec houmous et salade de carottes grillées

Instructions

1. Placez les pois chiches, 1/3 tasse de jus de citron et l’ail dans un robot culinaire.
   Mixez jusqu’à ce que le mélange soit presque lisse. Ajoutez progressivement ¼ tasse d’eau jusqu’à ce que le dip soit lisse.
2. Assaisonnez les deux côtés du poulet. Vaporisez une grande poêle grill avec de l’huile et chauffez à feu vif. Grillez le poulet, en ajoutant les carottes pour les 2 dernières minutes, pendant 5-7 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit et que les carottes soient tendres.
3. Pendant ce temps, portez une casserole moyenne d’eau à ébullition. Faites cuire les haricots pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres. Rafraîchissez les haricots dans l’eau froide puis égouttez-les.
4. Placez les carottes, les haricots et la roquette dans un grand bol. Ajoutez le reste de jus de citron et mélangez légèrement.
5. Servez le poulet avec la salade de carottes grillées et le dip de pois chiches.