Le yaourt le plus sain selon 4 nutritionnistes
Les yaourts sont une excellente source de vitamine D et de calcium, des nutriments essentiels pour la santé. Le lait qu’ils contiennent apporte des protéines complètes, composées de tous les acides aminés essentiels, ce qui les rend parfaits pour une alimentation équilibrée. Cependant, tous les yaourts ne se valent pas. Alors, comment choisir le meilleur yaourt pour votre santé ? Top Santé a demandé à quatre nutritionnistes de nous donner leur avis. Sans se consulter, ils tombent tous d’accord : le yaourt nature est le meilleur choix.
Le yaourt nature ne contient pas de sucre ajouté
Le yaourt nature est recommandé par les nutritionnistes car il ne contient pas de sucre ajouté. Les bactéries lactiques qu’il contient seraient bénéfiques pour les intestins en favorisant la digestion du lactose. Un yaourt nature en fin de repas peut ainsi faciliter la digestion, même chez les personnes qui tolèrent mal le lactose. Une étude scientifique parue en 2014 dans l’American Journal of Clinical Nutrition confirme ces bienfaits.
Raphaël Gruman, nutritionniste, explique : « Les yaourts aux fruits ne contiennent pas vraiment des fruits, mais des morceaux de fruits très sucrés. Les yaourts aromatisés sont toujours très sucrés (environ 15 g pour un pot de yaourt). Or, un yaourt nature ne contient que 5 à 6 g de glucides et uniquement du lactose (le sucre du lait). » Par conséquent, il est crucial de privilégier le yaourt nature sans sucre pour en tirer tous les bénéfices.
Les yaourts aux fruits et aromatisés : produits ultra-transformés
Alexandra Retion, diététicienne nutritionniste, souligne que les yaourts aux fruits ou aromatisés de façon industrielle sont considérés comme des produits ultra-transformés et contiennent souvent l’équivalent d’une cuillère à soupe de sucre. « Ils ne sont pas interdits, mais ils sont moins intéressants. Donc à consommer de façon occasionnelle. »
Pour ceux qui trouvent le yaourt nature fade, il est possible de l’aromatiser naturellement avec des fruits frais ou du miel. « Je conseille de choisir un yaourt nature, quitte à rajouter un peu de miel dedans, de manière à contrôler la quantité de sucre ajouté, » ajoute Alexandra Murcier, diététicienne nutritionniste. Elle rappelle que les yaourts aux fruits industriels sont des bombes de sucre.
Skyr et Petits suisses : une alternative intéressante
Les yaourts comme le Skyr et les Petits suisses sont plus denses car ils sont égouttés. Cela signifie qu’ils sont plus concentrés en nutriments qu’un yaourt plus aqueux. Ces types de yaourts sont donc riches en protéines, en calcium, et en ferments lactiques tout en étant faibles en matières grasses et en glucides.
Vanessa Bedjaï-Haddad, diététicienne nutritionniste, explique : « C’est donc un dessert à la fois intéressant sur le plan nutritionnel et peu calorique. Autant le prendre le moins transformé possible et le sucrer avec des fruits frais ou de la compote (pour les vitamines) ou du miel, ce sera toujours mieux qu’un yaourt artificiellement aromatisé ou avec des fruits qui n’ont de fruits que le nom mais plutôt aucun micronutriments. »
Les yaourts 0 % de matières grasses : à surveiller
Les yaourts 0 % de matières grasses sont populaires chez ceux qui surveillent leur ligne. Cependant, ils ne sont pas si intéressants d’un point de vue nutritionnel, selon nos spécialistes. Alexandra Retion précise : « En réalité, c’est surtout au sucre ajouté qu’il faut faire attention. Quand vous lisez 0 %, cela implique 0 % de gras. Le sucre sera toujours présent. C’est le gras du lait qui est supprimé. Vous perdez alors 3 grammes de gras pour 100 grammes de yaourt au maximum, ce qui est minime. En outre, si vous choisissez un yaourt 0 % de matière grasse, vous faites l’impasse sur les bienfaits de la vitamine D. Or, tout l’intérêt d’un yaourt, c’est le calcium qu’il comporte grâce à la vitamine D ! »
Résumé des recommandations
- Les yaourts sont riches en vitamine D, calcium et protéines complètes, essentiels pour une alimentation équilibrée, selon le Programme National de Nutrition Santé.
- Les nutritionnistes recommandent de privilégier les yaourts nature sans sucre ajouté pour leurs bienfaits digestifs et leur faible teneur en glucides.
- Évitez les yaourts aux fruits et aromatisés, souvent ultra-transformés et riches en sucre, pour une option plus saine et naturelle.