Un substitut du sucre représente un risque pour la santé
Selon la revue allemande Helpraxis, l’érythritol, un substitut du sucre, pourrait augmenter le risque de crises cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux. Cette information repose sur les résultats d’une étude récente menée par des experts de la Cleveland Clinic aux États-Unis.
Les liens entre l’érythritol et les maladies cardiaques
Cette étude a mis en évidence un lien potentiel entre l’érythritol et l’augmentation des niveaux de glucose, en plus de montrer des corrélations avec des maladies comme l’athérosclérose et les thromboses au niveau des vaisseaux sanguins.
Origine et propriétés de l’érythritol
Naturellement, l’érythritol se trouve dans certains types de fruits et d’aliments fermentés. Il est également produit industriellement en ferments de maïs ou de glucose avec la levure Moniliella pollinis.
- Équivalence de douceur : L’érythritol offre une douceur équivalente à environ 60-70 % de celle du sucre de table.
- Valeur calorique : Ce substitut de sucre a quasiment zéro calorie.
Considérations et recommandations futures
La revue Helpraxis souligne qu’il est nécessaire de mener davantage de recherches pour confirmer ces résultats. Cependant, en tenant compte de ces premières indications, il pourrait être judicieux de limiter la consommation d’érythritol dans l’alimentation actuelle.
Les consommateurs et les professionnels de la santé devraient rester vigilants face à l’utilisation de ce substitut, en s’assurant de bien équilibrer leur régime alimentaire.