Découvrez ces délicieux craquelins de lin, croquants et sains, accompagnés d’une feta fouettée onctueuse et d’un concombre herbé. Parfait comme en-cas ou apéritif lors de vos réceptions, ces craquelins sont simples à préparer et raviront vos invités. N’attendez plus pour les tester !
Informations
Portions : 10 (pour 40 craquelins, 4 par portion)
Temps de préparation : 55 minutes
Temps actif : 15 minutes
Ingrédients
- Craquelins de lin
- ¾ tasse de graines de lin moulues
- ¼ tasse de graines de lin entières
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- ¼ cuillère à café de sel
- Feta fouettée
- 100g de fromage feta
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature faible en matière grasse
- 1 gousse d’ail, écrasée
- Concombre herbé
- 1 petit concombre libanais
- 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches finement hachées, comme la ciboulette, le persil ou le basilic
- 2 cuillères à café de jus de citron
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Prévoyez une plaque de cuisson.
- Dans un bol moyen, mélangez les graines de lin moulues et entières, les graines de chia et le sel. Incorporez ½ tasse d’eau froide. Couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes.
- Mélangez de nouveau la préparation pour former une boule de pâte. Étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé sur environ 2 mm d’épaisseur. Avec un couteau bien aiguisé ou des emporte-pièces, découpez environ 40 craquelins de la taille d’une bouchée, puis transférez la feuille entière de papier sulfurisé avec les craquelins sur la plaque de cuisson et enfournez pendant 35-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez du four et laissez refroidir complètement (les craquelins deviendront encore plus croustillants en refroidissant). Cassez-les en morceaux individuels et conservez-les dans un contenant hermétique jusqu’au moment de les servir (jusqu’à 5 jours).
- Dans un petit robot culinaire, mélangez les ingrédients de la feta fouettée jusqu’à obtenir une texture lisse, en raclant les parois une ou deux fois. Transférez dans un petit récipient hermétique et réfrigérez jusqu’au moment de servir.
- Au moment de servir, coupez le concombre dans le sens de la longueur et évidez les graines à l’aide d’une petite cuillère, puis hachez-le finement. Dans un bol, mélangez le concombre avec les herbes et le jus de citron.
- Pour servir, garnissez les craquelins d’environ ½ cuillère à café de feta fouettée et de quelques morceaux de concombre.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 50 cal
- Kilojoules : 210 kJ
- Protéines : 4 g
- Graisses totales : 7 g
- – Graisses saturées : 1 g
- Glucides : 10 g
- – Sucres : 1 g
- Fibres alimentaires : 3 g
- sodium : 200 mg
- Calcium : 90 mg
- Fer : 1 mg
Nous espérons que vous apprécierez ces craquelins de lin avec feta fouettée et concombre herbé ! N’hésitez pas à les tester, à les goûter et à partager vos retours sur cette recette.