Le cottage cheese, riche en protéines
La nutritionniste américaine Edie Hortsman recommande de miser sur un ingrédient précis pour faire le plein de protéines : le cottage cheese. Ce fromage frais, élaboré à partir de lait caillé demi-écrémé ou écrémé, présente une texture granuleuse car il est encore dans la présure. Sa neutralité en termes de goût le rend très polyvalent en cuisine.
D’après l’Anses, il est conseillé d’avoir un apport de protéines entre 0,83 et 2,2 g/kg/j, soit entre 10 et 27 % de l’apport énergétique pour un adulte de moins de 60 ans.
Une source de protéines complètes
Selon la nutritionniste, le cottage cheese constitue une source de protéines complètes. En effet, il contient les neuf acides aminés essentiels, aidant ainsi à la réparation et à l’augmentation de la masse musculaire, ce qui est particulièrement bénéfique pour les athlètes. Comparativement au yaourt grec, il pourrait contenir jusqu’à 5 grammes de protéines en plus.
De plus, le cottage cheese a l’avantage d’être rassasiant.
Riche en calcium
Ce fromage est également une très bonne source de calcium. Pour une portion, le cottage cheese apporte environ 140 mg de calcium, soit 14 % de l’apport journalier recommandé pour un adulte. Cela en fait un aliment excellent pour la santé des os et des dents.
Une bonne source de vitamine B12
En outre, le cottage cheese est une source notable de vitamine B12, essentielle à la formation des globules rouges et à la synthèse de l’ADN, le matériel génétique des cellules. La vitamine B12 joue également un rôle crucial dans le fonctionnement du système nerveux.
Pour profiter au mieux de ses bienfaits, il est conseillé de consommer du cottage cheese biologique et de bien vérifier la liste des ingrédients.