La question qui divise : peut-on manger la peau des kiwis ?
C’est « la » question qui agite les réseaux sociaux en ce moment : peut-on manger la peau des kiwis ? Si certains internautes expriment leur dégoût face à cette idée, d’autres affirment que la peau du kiwi serait excellente pour la santé, riche en fibres, en vitamines et en minéraux.
Les kiwis jaunes, plus agréables à manger
Première information : oui, il est tout à fait possible de manger la peau des kiwis. Toutefois, c’est généralement plus agréable avec les kiwis jaunes, qui sont moins velus que les kiwis verts. Nathalie Négro, diététicienne-nutritionniste, souligne que la texture de la peau joue un rôle clé dans son appréciation.
Les bienfaits des fibres
Y a-t-il un intérêt santé à manger la peau des kiwis, qu’ils soient verts ou jaunes ? Étonnamment, oui ! Un kiwi contient environ 2,4 grammes de fibres pour 100 g de chair. Mais avec la peau, ce chiffre augmente jusqu’à 3 g ou 3,5 g de fibres pour 100 g, ce qui est légèrement supérieur à la moyenne des fruits. Les fibres alimentaires bénéfiques pour le transit intestinal aident à prévenir la constipation et maintiennent l’équilibre du microbiote.
Antioxydants et polyphénols dans la peau
Outre les fibres, la peau des kiwis contient aussi des antioxydants, notamment des polyphénols qui luttent contre le stress oxydatif et les radicaux libres. Cependant, leur quantité reste relativement faible par rapport à la chair du fruit.
Conseils pour consommer la peau des kiwis
Pour profiter des bienfaits de la peau des kiwis, il y a quelques conseils à suivre :
- Choisissez des kiwis bio pour éviter les pesticides.
- Frottez bien la peau pour enlever les poils et les résidus d’étiquettes.
Une idée de collation riche en fibres
Voici une suggestion de collation pour savourer des kiwis cet hiver : prenez dans un bol 2 belles cuillères à soupe de fromage blanc ou de yaourt nature battu, ajoutez 1 c. à soupe de flocons d’avoine et 2 kiwis jaunes ou verts (avec ou sans la peau). Ce granola vitaminé est parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner.