Les bienfaits du sirop d’érable pour la santé cardiovasculaire
Une étude récente a révélé que la consommation de deux cuillères à soupe de sirop d’érable pur, au lieu de sucres raffinés, réduit plusieurs facteurs de risque associés aux maladies cardiovasculaires. Cette étude a été réalisée sur des humains et ses résultats ont été publiés dans la revue Nutrition le 16 octobre dernier.
Conduite par une équipe de l’Université Laval au Canada, dirigée par le Dr André Mariet de l’Institut de cardiologie et de pneumologie de Québec, et la Dr Marie-Claude Vohl de l’Institut de nutrition et d’aliments fonctionnels, cette recherche a mis en lumière les effets bénéfiques du sirop d’érable sur la santé.
Qu’est-ce que le sirop d’érable ?
Le sirop d’érable est obtenu en faisant bouillir la sève (liquide extrait des tiges de certaines plantes) provenant de différentes espèces d’érables, principalement de l’érable à sucre. Selon le Dr André Mariet, « depuis des décennies de recherche, nous savons que le sirop d’érable est plus qu’un simple sucre. Il contient plus de 100 composés naturels, dont des polyphénols, connus pour réduire partiellement les maladies grâce à leurs effets anti-inflammatoires. »
La méthodologie de l’étude
La recherche a impliqué 42 participants de la région de la grande ville de Québec, âgés de 18 à 75 ans, en bonne santé et avec un indice de masse corporelle (IMC) variant entre 23 et 40. Les participants ont remplacé 5 % de leur apport calorique quotidien (soit l’équivalent de deux cuillères à soupe) de sucres par du sirop d’érable canadien ou du sirop de saccharose aromatisé artificiellement. Chaque phase de l’étude a duré 8 semaines, avec un échange entre les groupes de sirop d’érable et de saccharose après 4 semaines de traitement.
Résultats prometteurs
Les résultats montrent que les participants ayant consommé du sirop d’érable ont réussi à mieux réguler leur taux de sucre dans le sang après les repas, tandis que leur pression artérielle a également diminué. Le Dr Mariet a commenté : « La réduction de la pression artérielle est un facteur important pour diminuer le risque de maladies cardiovasculaires. Les édulcorants naturels, comme le sirop d’érable pur, peuvent faire partie de la solution globale pour aider à prévenir les maladies métaboliques. »
Une métabolisation améliorée
Les participants ayant consommé du sirop d’érable ont également montré une diminution significative de la masse grasse abdominale, contrairement à une augmentation observée dans le groupe consommant du saccharose. La graisse viscérale, qui entoure les organes internes, peut augmenter le risque de problèmes de santé graves tels que les maladies cardiaques, le diabète et les AVC.
Une flore intestinale plus saine
Un autre résultat surprenant de l’étude a été l’amélioration des niveaux de bactéries intestinales bénéfiques et la réduction des bactéries intestinales nuisibles chez les participants ayant consommé du sirop d’érable. Le Dr Mariet a noté que « ces résultats sont très importants, tant individuellement que collectivement. La baisse conjointe de ces facteurs de risque principaux pourrait réduire le risque de diabète et de maladies cardiovasculaires. »
Le respect de changements de mode de vie et de petites adaptations dans nos régimes alimentaires quotidiens peut être une mesure puissante pour prévenir les maladies futures.
Les nutriments du sirop d’érable
Par ailleurs, deux cuillères à soupe de sirop d’érable constituent une excellente source de manganèse et une bonne source de riboflavine, calcium, thiamine, potassium et cuivre.