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Dans le cœur du XXe arrondissement de Paris, le Chantefable, anciennement connu sous le nom de Rallye Gambetta, est un véritable trésor du patrimoine gastronomique français. Depuis plus de 100 ans, ce bistrot a su conserver son charme d’antan, offrant une expérience authentique aux amateurs de cuisine traditionnelle.
Un cadre intemporel
Le Chantefable se distingue par son décor soigneusement préservé. On y trouve des banquettes confortables en moleskine, des luminaires élégants, ainsi que des plaques émaillées et des réclames d’apéritifs d’autrefois. Le comptoir, en pierre de Bourgogne, ajoute une touche rustique, idéale pour déguster un œuf dur. Sur une vieille caisse enregistreuse repose un magnifique coq en bronze, symbole de la vie animée d’un bistrot, allant du café-croissant matinal aux derniers apéritifs entre amis.
Une cuisine gourmande
La salle du Chantefable est non seulement accueillante, mais elle offre également une cuisine qui ravit les papilles. Parmi les spécialités, on retrouve le foie gras de canard fait maison, les os à moelle, le poireau vinaigrette agrémenté de copeaux de jambon ibérique, et le ris de veau, sans oublier les authentiques crêpes Suzette. Chaque plat est préparé avec soin par Tom Le Fèvre, le nouveau propriétaire, un ancien chef ayant travaillé dans des établissements étoilés.
Une passion pour le vin
Tom Le Fèvre, en plus de sa passion pour la cuisine, propose une carte des vins soigneusement sélectionnée. Il considère chaque assiette comme un reflet de son propre goût, s’assurant que chaque client se sente comme un invité de choix. Grâce à son expertise, le Chantefable est devenu l’un des lieux prisés pour les gastronomes du 20e arrondissement, qui se transforme peu à peu en un véritable Eldorado culinaire.
Une adresse à ne pas manquer
Situé au 93, avenue Gambetta, le Chantefable est une adresse incontournable pour ceux qui cherchent à savourer la cuisine française dans un cadre authentique. Que vous soyez un habitant du quartier ou un visiteur de passage, ce bistrot est l’endroit idéal pour découvrir la gastronomie traditionnelle parisienne.