À l’heure actuelle, une alimentation saine n’est pas toujours facile
Dans un quotidien chargé entre travail, vie de famille et loisirs, il est parfois difficile de bien s’alimenter. Et si nous nous inspirions de ce que mangeaient nos grands-parents ?
Les soupes, potages et bouillons
Nos aïeux consommaient souvent des soupes le soir, un plat nourrissant et sain. « Les recettes de nos grands-mères étaient basées sur des ingrédients simples et naturels, avec des propriétés bénéfiques pour la santé, » remarque Céline Merendet, diététicienne nutritionniste à Dax.
Elle suggère plusieurs recettes comme les bouillons d’os, « riches en minéraux, faciles à digérer et très hydratants, contenant de la gélatine et des acides aminés bénéfiques pour les articulations et la peau. » Pour les réaliser, mijotez des os avec des légumes comme des carottes, du céleri, et des herbes aromatiques.
Céline recommande également la soupe de pois cassés ou de lentilles, « riche en fibres, protéines végétales et fer, bénéfique pour la digestion. » Autres options saines : la soupe à l’ail, « un antiseptique naturel qui renforce le système immunitaire », ou le potage aux orties, « riche en magnésium, fer et antioxydants, idéal pour la fatigue. »
Les aliments fermentés ou marinés
Pour bien manger, il faut souvent de la patience. Nos grands-mères prenaient le temps de faire fermenter des aliments, comme le chou pour la choucroute. « Les aliments fermentés contiennent des probiotiques naturels qui soutiennent la flore intestinale, » confie la diététicienne.
Parfois, elles réalisaient leur propre pain au levain, ce qui le rend plus digeste et nutritif. Vous pouvez également faire mariner des poissons gras, un excellent apport en oméga-3 pour la santé cardiovasculaire.
Les desserts à l’ancienne
Pour terminer le repas, nos grands-mères préparaient parfois du pain perdu pour utiliser le pain devenu dur. « C’est un dessert nourrissant qui évite le gaspillage, » explique Céline. Elles cuisinaient aussi des compotes de pruneaux, excellentes pour le transit intestinal grâce aux fibres.
Pour accompagner le dessert, rien de tel qu’une tisane ou infusion maison avec des herbes du jardin, « favorisant l’hydratation et aident à traiter des problèmes spécifiques comme les insomnies ou les troubles digestifs. »