Un quart de la bouteille de ketchup, c’est du sucre
Dans sa vidéo, Jimmy Mohamed alerte sur la teneur en sucre du ketchup, un produit pourtant perçu comme anodin. « Le ketchup, c’est vraiment un produit qui est trop sucré. C’est vrai que c’est bon, mais quand on regarde une bouteille, un quart de son contenu, c’est du sucre ! » explique-t-il. Plus précisément, il révèle que 100 g de ketchup contiennent 23 g de sucre, soit près d’un quart de son poids total.
Là où cela devient encore plus parlant, c’est lorsqu’on transfère ces chiffres dans nos habitudes de consommation. Une simple cuillère à soupe de ketchup, ce qui semble une portion raisonnable, contient l’équivalent d’une cuillère à café de sucre pur. Un constat qui pousse à reconsidérer la quantité de ketchup que l’on ajoute dans nos assiettes.
Attention aux versions « allégées » et aux alternatives
Face aux préoccupations sur la surconsommation de sucre, de nombreuses marques ont développé des versions « moins sucrées » de ketchup. Mais Jimmy Mohamed met en garde : « Il faut toujours être vigilant avec les appellations « moins sucré », « moins de sel », « moins 50% » », car ces produits restent souvent bien trop riches en sucre.
Il souligne que certaines de ces versions allégées remplacent le sucre par des édulcorants, notamment la stévia. Si cet édulcorant est naturel, il maintient le goût sucré et peut entretenir une addiction au sucre, rendant la transition vers une alimentation moins sucrée plus difficile.
Le ketchup barbecue, encore plus sucré !
Et pour ceux qui pensent que le ketchup « classique » est l’un des pires en termes de sucre, attention aux variantes comme le ketchup barbecue ! Jimmy Mohamed prévient que cette version peut contenir jusqu’à 30 % de sucre, soit 30 g pour 100 g de produit. Une proportion encore plus élevée que dans la version traditionnelle.
Le ketchup : une histoire de goût… et de sucre
Si le ketchup est devenu un incontournable dans le monde entier, son origine est bien plus ancienne qu’on ne l’imagine. D’abord inspiré de sauces asiatiques à base de poissons et de champignons, il a évolué au fil des siècles pour devenir le condiment à base de tomates, vinaigre et sucre que nous connaissons aujourd’hui. Introduit aux États-Unis en 1876, il est aujourd’hui dominé par de grandes marques comme Heinz, qui vend environ 21 bouteilles par seconde dans le monde.
D’un point de vue nutritionnel, le ketchup est souvent perçu comme moins calorique que la mayonnaise, mais sa forte teneur en sucre le rend plus problématique qu’il n’y paraît. En moyenne, 100 g de ketchup contiennent 25 g de glucides, dont 15 à 23 g de sucre, une donnée à garder en tête pour mieux contrôler sa consommation.
Faut-il arrêter le ketchup ?
Si Jimmy Mohamed ne dit pas de bannir complètement le ketchup, il invite à en prendre conscience et à modérer sa consommation, surtout chez les enfants. Alternatives maison, ketchup allégé sans édulcorants, ou tout simplement une utilisation plus raisonnable, sont autant de solutions pour réduire l’apport en sucre sans renoncer à ce goût si apprécié.