Plaisir culinaire : Les pâtes à la bolognaise
Quoi de meilleur qu’une belle assiette de pâtes à la bolognaise pour se faire plaisir après une journée difficile ? Préparé entièrement maison, ce plat familial s’intègre parfaitement dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.
Les ingrédients essentiels
Pour améliorer la recette traditionnelle, la diététicienne-nutritionniste Ysaline Benakli propose une version riche en légumes. Voici la liste des ingrédients pour 4 personnes :
- 1 oignon, haché finement
- 4 carottes, coupées en morceaux
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 1 filet d’huile d’olive
- 3 gros champignons de Paris, en morceaux
- 400 g de viande hachée à 5 % de M.G.
- 400 mL de coulis de tomates
- 4 tomates pelées
- 150 mL d’eau
- Thym, sel et poivre au goût
Préparation des pâtes à la bolognaise
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et les carottes avec l’ail dans un filet d’huile d’olive à couvert pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les champignons, la viande hachée, le coulis de tomates, les tomates pelées et l’eau. Salez, poivrez et parsemez de thym, puis laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes. Servez avec des pâtes al dente (100 g par personne) et 30 g de gruyère râpé par personne.
Varier les légumes pour encore plus de saveurs
Pour enrichir encore davantage ce plat, vous pouvez ajouter des brocolis ou des courgettes à la première étape de la cuisson. Si vous préparez ce plat en été, privilégiez les tomates fraîches, tandis qu’en hiver, optez pour des tomates pelées en conserve. Cette recette est non seulement simple à réaliser, mais elle offre également une multitude de variations selon les saisons.