Les frites : un aliment à consommer avec modération
Les frites doivent être consommées avec modération en raison de leur impact sur la santé cardiovasculaire et métabolique. Une étude met en lumière les effets néfastes des frites vendues en supermarché. Si vous êtes un amateur de frites congelées, soyez prudent : elles doivent rester un repas « plaisir » et ne doivent pas être consommées toutes les semaines.
Que reproche-t-on aux frites ?
Les frites sont souvent frites dans des huiles riches en acides gras saturés et trans, favorisant une augmentation du cholestérol LDL, aussi appelé « mauvais cholestérol ». Cela accroît le risque de maladies cardiovasculaires.
De plus, leur haute densité calorique peut contribuer à la prise de poids et à l’obésité lorsqu’elles sont consommées en excès. La cuisson à haute température génère également de l’acrylamide, un composé chimique classé comme potentiellement cancérogène par l’OMS.
Enfin, leur teneur élevée en sel peut favoriser l’hypertension et augmenter les risques de problèmes rénaux. Limitez leur consommation et privilégiez des alternatives plus saines, comme des frites maison cuites au four avec un filet d’huile d’olive.
Les frites à éviter
Selon l’enquête menée par 60 Millions de consommateurs, certaines marques se démarquent négativement, notamment celles de la marque Auchan avec 14 ingrédients, incluant des additifs tels que l’amidon modifié et le dextrose. Cela soulève des questions sur la qualité nutritionnelle des frites ultra-transformées.
Des marques à privilégier
À l’inverse, certaines marques se distinguent positivement. Les frites de Lidl, sous la marque Harvest Basket, contiennent 96 % de pommes de terre et de l’huile de tournesol. La référence McCain (Just au Four Classique) est également bien notée, avec 90 % de pommes de terre.
Picard propose également des frites avec une liste d’ingrédients restreinte, bien qu’avec un peu de sucre, elles restent une meilleure option.
Comment bien choisir des frites surgelées ?
Pour faire un choix éclairé lors de vos achats, privilégiez les produits avec une liste d’ingrédients courte, idéalement composée uniquement de pommes de terre et d’huile. Évitez les produits contenant des additifs, des sucres ajoutés ou des ingrédients transformés.