Découvrez une recette exquise de boeuf au curry vert, pleine de saveurs et d’épices, qui ravira vos papilles. Facile à préparer, ce plat est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Laissez-vous séduire par cette fusion de légumes frais et de viande tendre, le tout dans une sauce crémeuse à base de lait de coco. Essayez-la et partagez votre expérience avec vos proches !
Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Ingrédients
- 3 tasses de riz cuit
- 1 cuillère à soupe d’huile de colza
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert thaï
- 1 oignon moyen, tranché
- 2 pommes de terre moyennes, coupées en cubes de 1 cm
- 3-4 feuilles de lime kaffir, coupées en lanières d’environ 1 cm (facultatif)
- 350 g de steak de boeuf maigre, coupé en tranches de 5 mm
- ¾ tasse de lait de coco allégé
- 3 courgettes, en tranches
- ½ tasse de petits pois ou de haricots verts, frais ou congelés
- 150-200 g de pousses de bambou en conserve, égouttées (facultatif)
- ¼-½ tasse d’eau (si nécessaire)
- 4 cuillères à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel, au goût
- Une poignée de basilic frais (facultatif)
Instructions
- Comme ce curry cuit rapidement, commencez par cuire le riz.
- En attendant, faites chauffer l’huile dans une poêle ou un wok. Ajoutez la pâte de curry et faites cuire pendant environ 1 minute, puis ajoutez l’oignon, les pommes de terre et les feuilles de lime kaffir (si vous les utilisez). Faites sauter pendant 1 à 2 minutes de plus.
- Ajoutez le boeuf et faites sauter pendant 1 minute, puis versez le lait de coco et laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez les légumes et les pousses de bambou (si vous les utilisez) et diluez la sauce avec de l’eau (si nécessaire). Laissez mijoter les légumes pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres, puis ajoutez la sauce soja et le sucre. Assaisonnez avec du sel (si nécessaire), puis incorporez le basilic (si vous l’utilisez). Servez sur du riz, garni de basilic supplémentaire.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 468 kcal
- Kilojoules: 1960 kJ
- Protéines: 32 g
- Graisses totales: 14 g
- – Graisses saturées: 7 g
- Glucides: 60 g
- – Sucres: 7 g
- Fibres alimentaires: 5 g
- Sodium: 540 mg
- Calcium: 40 mg
- Fer: 4,5 mg
Nous espérons que vous apprécierez cette délicieuse recette de boeuf au curry vert. N’hésitez pas à la tester, à la savourer et à partager vos impressions avec nous !