Cupcakes façon tiramisu : une douceur irrésistible !

Instructions

1. Préchauffez votre four à 160°C. Tapissez 12 alvéoles de moule à muffins (format 1/3 tasse) avec des carrés de papier cuisson de 25cm ou des caissettes en papier.
2. Mélangez la première quantité de café avec 1/4 de tasse d’eau bouillante, et séparément, la seconde quantité de café avec 1 ½ cuillère à soupe d’eau bouillante. Laissez refroidir.
3. Dans un petit bol, placez la margarine, la vanille et le sucre. Battez avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse. Ajoutez les œufs, un à un, en battant entre chaque ajout. (Le mélange peut se séparer.)
4. Transférez le mélange d’œufs dans un grand bol. Incorporez la moitié du mélange à pâtisserie et la moitié du premier café. Répétez avec le reste de la farine et le reste du café jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Répartissez la pâte dans les alvéoles du moule à muffins. Enfournez pendant 15 minutes. Retirez du four et laissez reposer les cupcakes dans le moule pendant 2 minutes.
5. Faites 6 petits trous au sommet de chaque cupcake avec un cure-dent en bois. Arrosez les cupcakes avec la seconde mesure de café, en réservant 1 cuillère à soupe. Transférez les cupcakes sur une grille pour les laisser refroidir.
6. Mélangez le sucre glace avec le fromage à tartiner jusqu’à obtenir une consistance lisse. Déposez ou pochez le mélange sur le sommet des cupcakes. Arrosez avec le café noir réservé. Saupoudrez les cupcakes de cacao et servez.