Ce ragoût de boulettes de bœuf est un plat réconfortant qui saura séduire vos invités et votre famille. Avec sa combinaison de saveurs riches et de légumes nutritifs, il représente un excellent choix pour un repas convivial. Suivez cette recette simple pour préparer un plat savoureux qui ravira vos papilles.
Informations
Portions : 8 (1 repas + 1 repas congelé)
Temps de préparation : 1 heure
Temps de travail : 30 minutes
Ingrédients
- 1 kg de viande hachée de bœuf de qualité
- 2 tasses de chapelure fraîche
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 œuf
- ½ cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons, coupés en dés
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate sans sel ajouté
- 2 navets, pelés et coupés en dés
- 3 carottes, épluchées ou 500 g de carottes baby
- 3 panais, pelés et coupés en rondelles épaisses
- 2 tasses de bière stout
- 2 tasses de bouillon de bœuf réduit en sel
- 5 brins de thym
- 3 tasses de polenta sèche
- 4 tasses de brocoli
Instructions
- Dans un grand bol, placez la viande de bœuf, la chapelure, l’ail, l’œuf et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Avec les mains humides, façonnez la viande en environ 64 petites boulettes. Placez-les dans un bol et saupoudrez de farine. Mélangez délicatement pour les enrober.
- Chauffez une grande poêle profonde à feu vif. Ajoutez la moitié de l’huile. Faites dorer les boulettes de viande, puis transférez-les sur une assiette et mettez de côté. Ajoutez l’huile restante et les oignons. Couvrez et faites revenir à feu doux pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez le concentré de tomate. Faites chauffer en remuant pendant 1 minute. Ajoutez les légumes, la bière stout, le bouillon et le thym. Portez à ébullition. Couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes. Remettez les boulettes de viande dans la poêle et laissez mijoter encore 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Préparez la polenta selon les instructions du paquet. Faites cuire le brocoli à la vapeur. Servez de grandes cuillères de ragoût sur la polenta avec le brocoli en accompagnement.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 430 cal
- Kilojoules : 1800 kJ
- Protéines : 42 g
- Graisses totales : 14 g
- – Graisses saturées : 5 g
- Glucides : 70 g
- – Sucres : 19 g
- Fibres alimentaires : 9 g
- Sodium : 520 mg
- Calcium : 140 mg
- Fer : 7 mg
Nous vous invitons à essayer cette délicieuse recette et à partager vos impressions. Testez, goûtez et laissez-nous savoir comment votre ragoût de boulettes de bœuf a été accueilli par vos proches !