Les chips sont des encas très prisés, faciles à emporter et à savourer à tout moment, du goûter à l’apéritif. Pourtant, derrière leur aspect inoffensif, ces snacks croustillants peuvent s’avérer plus dangereux pour la santé qu’on ne l’imagine. En particulier, la manière dont nous les consommons joue un rôle important dans la prise de poids et l’apparition de divers troubles de santé.
Vinny Kodamala, nutritionniste chez LloydsPharmacy, souligne que les chips sont souvent riches en sel et en graisses saturées, deux composants qui, consommés en excès, augmentent le risque d’obésité, d’hypertension artérielle, de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires. Pour elle, le souci principal réside dans la taille des portions consommées.
Des sachets contenant jusqu’à un cinquième des apports journaliers en matières grasses
Les petits sachets de 25 g peuvent sembler anodins, mais les formats de 45 g, très courants en supermarché, posent un véritable problème. Selon Vinny Kodamala, un sachet de 45 g peut contenir :
- Jusqu’à un cinquième des apports journaliers recommandés en matières grasses pour un adulte,
- Un sixième de l’apport en sel,
- Plus de 200 calories.
À titre de comparaison, un sachet de 25 g représente environ un dixième des apports recommandés en graisses, un vingtième en sel, et apporte environ 100 calories.
La nutritionniste explique : « Il est important de faire attention à la taille des portions. Cela conduit souvent à une suralimentation sans même que nous nous en rendions compte, ce qui, au fil du temps, peut contribuer à une prise de poids et à d’autres problèmes de santé. »
Une étude britannique révèle que les consommateurs surestiment souvent la quantité recommandée de chips. En moyenne, ils consomment 51 g par portion, soit plus du double de la portion idéale. Une consommation excessive et régulière qui favorise inévitablement la prise de poids et l’accumulation de graisses néfastes.
Privilégier les petits formats ou les alternatives plus saines
Au-delà de ce simple problème nutritionnel, la surconsommation de chips s’inscrit dans un enjeu de santé publique. En Europe, la consommation moyenne s’élève à 2 kilos par personne chaque année, avec une moyenne de 4,5 kilos au Royaume-Uni. En France, les chiffres sont proches, avec 2,9 kilos consommés annuellement par habitant et 82 % des foyers achetant au moins un paquet par mois.
Pour continuer à se faire plaisir sans compromettre sa santé, plusieurs conseils sont à suivre :
- Privilégier les petits formats pour mieux contrôler la quantité ingérée,
- Éviter d’ouvrir un grand sachet en pensant le consommer en plusieurs fois, car le grignotage continu est souvent la règle,
- Opter pour des alternatives plus saines, comme les chips de légumes ou les noix non salées.