Le paysage gastronomique de Málaga accueille une nouvelle adresse dédiée aux amateurs de pâtes fraîches : Relleno, un restaurant spécialisé exclusivement dans les raviolis frais, débarque sur la Costa del Sol. Originaire de Madrid, cette enseigne reconnue pour son concept novateur de livraison et de plats à emporter s’installe pour la première fois hors de la capitale espagnole.
Un concept unique : la raviolería dédiée à la livraison et au takeaway
Relleno se distingue comme la première raviolería d’Espagne à proposer un menu entièrement composé de pâtes fraîches farcies, sans pizzas ni autres plats traditionnels. Avec trois établissements à Madrid et une présence sur des plateformes de livraison telles que Glovo et Uber Eats, la marque a choisi Málaga pour inaugurer son premier point en dehors de la capitale. L’objectif est d’imposer cette chaîne comme la référence incontournable dans le secteur de la restauration rapide de qualité, en misant sur un produit unique et savoureux.
Des raviolis frais spécialement conçus pour la livraison
Alors que les plats comme les hamburgers, pizzas ou burritos conservent facilement leur texture et chaleur durant le transport, les plats de pâtes classiques s’altèrent souvent et deviennent secs. C’est pourquoi Relleno a fait le choix du ravioli, dont la pâte farcie est particulièrement adaptée au maintien de la qualité pendant la livraison.
Le menu propose :
- 11 variétés de raviolis
- 11 sauces au choix
Les clients peuvent ainsi composer leurs plats selon leurs envies, avec des recettes classiques telles que carbonara, ragù à la bolognaise ou amatriciana, mais aussi des créations plus originales comme la crème de champignons à la truffe ou la sauce tomate San Marzano accompagnée de stracciatella et pistache. Les farces incluent des saveurs comme le cèpe, la courge, la joue de porc ou un mélange ricotta-citron.
La pâte est fraîche, cuite en seulement deux minutes et agrémentée en 30 secondes avec la sauce choisie. Tous les ingrédients proviennent d’Italie et disposent d’un label de qualité, garantissant une authenticité italienne mêlée à une modernité adaptée aux attentes des consommateurs actuels.
Une identité moderne loin des clichés italiens
En collaboration avec un laboratoire spécialisé en Italie, la carte est en constante évolution, permettant de tester et d’adapter les recettes au goût local tout en respectant leurs racines italiennes. La marque se démarque également visuellement des traditionnelles trattorias à nappes à carreaux, en adoptant une image contemporaine et internationale. Cette approche vise à séduire aussi bien une clientèle jeune que les véritables passionnés de pâtes.
Pour l’instant, l’expérience proposée à Málaga se limite à la livraison et au takeaway. Cependant, Relleno envisage de reproduire à l’avenir le modèle de ses établissements madrilènes, qui incluent un point de vente physique au Mercado de San Leopoldo, au nord de Madrid.
Cette implantation à Málaga marque le premier pas hors de la capitale, avec l’ambition de devenir un acteur majeur de la livraison de pâtes fraîches en Espagne.