Casserole de boeuf aux lentilles savoureuse et réconfortante

Instructions

1. Préchauffez le four à 170°C. Faites dorer la viande par petites quantités dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile en spray. Essuyez la poêle entre chaque cuisson si nécessaire. Réservez.
2. Dans la même poêle, faites cuire les oignons, l’ail, les carottes et le céleri avec un peu d’huile en spray jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Transférez les légumes dans un plat à casserole de votre choix et chauffez doucement sur le feu.
3. Ajoutez le bouillon et faites cuire, en remuant, jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié. Remettez la viande dans la poêle. Incorporez la farine, le concentré de tomate et le bouillon. Ajoutez le romarin. Portez à ébullition. Couvrez et faites cuire au four pendant 1 heure.
4. Ajoutez les lentilles et faites cuire encore 30 minutes. Assaisonnez selon vos goûts. Servez parsemé d’herbes fraîches, accompagné d’une purée de potiron et de courgettes légèrement cuites.