Découvrez cette savoureuse et rafraîchissante salade de bœuf teriyaki, parfaite pour un repas léger et délicieux. Avec des ingrédients frais et croquants, ce plat est idéal pour les journées ensoleillées ou comme une entrée appétissante pour vos dîners.
Informations
Pour: 3 personnes
Temps de préparation: 15 minutes, plus 30 minutes de marinade
Ingrédients
- 60 ml de sauce soja à faible teneur en sodium
- 2 cuillères à soupe de mirin
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 2 steaks de 200 g (rumsteck ou faux-filet)
- 1 tasse de pois mange-tout
- Spray d’huile d’olive
- 1 concombre libanais, coupé en deux et tranché en biais
- ¼ de chou rouge, émincé
- ½ tasse de coriandre fraîche
Instructions
- Pour préparer la marinade, mélangez la sauce soja, le mirin et le gingembre. Placez les steaks dans un récipient peu profond non métallique. Versez la moitié du mélange sur la viande et laissez mariner pendant 30 minutes.
- Blanchissez les pois mange-tout dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils deviennent d’un vert éclatant et croquants. Rincez-les sous l’eau froide et égouttez bien.
- Préchauffez un gril ou une grande poêle antiadhésive à feu vif. Vaporisez d’huile. Faites cuire le bœuf pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, puis retirez du feu. Couvrez avec du papier aluminium et laissez reposer pendant 3 minutes.
- Dans un grand bol, mélangez les pois mange-tout, le concombre, le chou et la coriandre. Tranchez finement le steak. Ajoutez-le à la salade avec le reste de la marinade et mélangez bien. Servez.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 320 kcal
- Kilojoules: 1340 kJ
- Protéines: 35 g
- Graisses totales: 13 g
- – Graisses saturées: 4 g
- Glucides: 15 g
- – Sucres: 9 g
- Fibres alimentaires: 4 g
- sodium: 840 mg
- Calcium: 90 mg
- Fer: 5,5 mg
N’hésitez pas à tester cette recette, à la savourer et à partager vos retours avec nous. Bon appétit !