Maintenir une flore intestinale équilibrée est indispensable pour la santé globale. Sans équilibre, divers troubles de santé peuvent apparaître. « Effectivement, lorsque le microbiote intestinal n’est pas en bonne santé, on parle de dysbiose », précise Aline Famy, diététicienne-nutritionniste. Pour protéger le microbiote, il est conseillé d’adopter une alimentation variée et équilibrée, riche en fruits et légumes, en céréales complètes et en aliments riches en probiotiques, tout en limitant les aliments transformés, la viande rouge, l’alcool et le stress.
Le yaourt : un allié du microbiote ?
Le yaourt est considéré comme un aliment riche en probiotiques. Il s’agit d’un lait fermenté ensemencé avec des bactéries lactiques. Pour être qualifié de yaourt, le produit doit contenir des espèces vivantes Streptococcus thermophilus et Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, et ces bactéries doivent être présentes à un niveau minimum jusqu’à la date de péremption.
Les yaourts présentent de nombreux bienfaits sur le plan intestinal. Ils améliorent le microbiote intestinal, réduisent le risque de constipation et de diarrhée, diminuent les ballonnements et peuvent atténuer le syndrome du côlon irritable. Ils facilitent aussi la digestion du lactose et, au-delà de la sphère digestive, ils peuvent soutenir l’immunité.
Selon une étude, les yaourts pourraient aider à l’éradication de Helicobacter pylori dans une certaine proportion, entre 5 et 15 % selon les paramètres étudiés.
« Les yaourts constituent donc un moyen naturel d’enrichir le microbiote avec des probiotiques », ajoute la professionnelle.
Qu’est-ce que le bifidus ?
Le bifidus est une bactérie lactique qui participe à la fermentation du lait. Il existe plus de 40 espèces de bifidus, parmi lesquelles le bifidobacterium lactis, le bifidobacterium longum, le bifidobacterium thermophilum, le bifidobacterium animalis et le bifidobacterium bifidum.
« Les bifidus sont des bonnes bactéries pour le tube digestif », résume la diététicienne-nutritionniste. Ils jouent un rôle clé dans l’équilibre du microbiote et peuvent contribuer à la stabilité de la digestion.
Le yaourt qui contient le plus de probiotiques
Tous les yaourts qui renferment des cultures vivantes actives présentent des probiotiques. On peut citer des produits comme le Skyr, le yaourt au bifidus et le yaourt grec comme exemples fréquemment recommandés.
Autres aliments riches en probiotiques
Les probiotiques ne se limitent pas au yaourt. On les retrouve également dans :
- Fromages à pâte persillée et à croûte dure, comme le roquefort, la fourme d’Ambert et le camembert.
- Kéfir de lait, kombucha, tempeh et miso.
- Légumes fermentés, tels que la choucroute et le kimchi, ainsi que la levure de bière et le vinaigre de cidre.
Yaourt probiotique : combien en consommer par jour ?
Il est généralement recommandé de consommer entre 2 et 3 produits laitiers par jour. Le yaourt riche en probiotiques s’intègre naturellement dans cette fourchette. Une consommation d’un yaourt probiotiques à raison d’un à deux par jour peut être suffisante, à condition de varier les choix afin d’obtenir une diversité de probiotiques.