Que mangez-vous le matin, à l’heure du petit-déjeuner ? Si vous avez répondu « des céréales », « des croissants », « des biscuits » ou encore « du pain de mie avec de la pâte à tartiner », mauvaise nouvelle : c’est sans doute le pire petit-déjeuner que vous puissiez faire !
Au petit-déjeuner, fuyez les aliments dotés d’un IG élevé
« Après plusieurs heures sans prise alimentaire, l’estomac et les intestins sont particulièrement sensibles », explique la biochimiste Jessie Inchauspé dans une vidéo récemment mise en ligne sur les réseaux sociaux. « Cela signifie que la première chose que vous allez manger va arriver très rapidement dans votre circulation sanguine. »
Or, si vous misez sur des aliments dotés d’un index glycémique élevé (par exemple du pain de mie, du miel, des pains au lait, des céréales industrielles, un smoothie aux fruits…), cela va se traduire par une élévation brutale et importante de votre taux de sucre dans le sang – autrement dit, un pic de glycémie.
La multiplication des pics de glycémie durant la journée peut, à la longue, nuire à notre santé en favorisant l’apparition d’un diabète de type 2, une prise de poids abdominale, des problèmes dermatologiques ou encore un vieillissement accéléré des tissus qui composent l’organisme.
Des protéines + des fibres alimentaires pour bien commencer la journée
Le petit-déjeuner est un repas crucial, affirme la biochimiste. Ne cédez surtout pas à l’appel du sucre, au risque de mettre votre santé en péril. À la place, composez-vous un véritable repas savoureux en mettant à l’honneur des sources de protéines et des sources de fibres alimentaires.
Côté protéines, vous pouvez miser sur les options suivantes :
- yaourt grec
- skyr
- fromage blanc
- fromage
- jambon blanc
- saumon fumé
- œufs
Côté fibres alimentaires, privilégiez les fruits et les légumes de saison : fraises, melon, tomates, pêches, radis… Bref, il existe suffisamment de choix pour varier le petit-déjeuner et le rendre équilibré.