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Découvrez ce gâteau au chocolat sans gluten, moelleux et parfumé, parfait pour régaler famille et invités sans compromettre le plaisir. Facile à réaliser, il se pare d’un nappage aux boysenberries qui apporte une note fruitée et acidulée — une combinaison irrésistible à tester sans attendre.
Informations
- Pour : 10 personnes
- Temps total : 50 minutes
Ingrédients
- ¾ tasse de farine de riz, plus 2 cuillères à soupe
- ¾ tasse de sucre
- ¼ tasse de cacao en poudre, plus 2 cuillères à soupe
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude sans gluten
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 1 gros œuf
- ½ tasse de café chaud
- ½ tasse de lait de soja, de riz ou d’amande
- ¼ tasse d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Nappage aux boysenberries :
- 400 g de boysenberries en conserve
- 4 cuillères à café de fécule de maïs sans gluten
- 1 cuillère à soupe de sucre (si les boysenberries sont en jus naturel — sinon, omettre)
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C. Graisser légèrement un moule en couronne (moule à savarin) avec un peu d’huile.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate, la levure, la cannelle et le sel. Former un puits au centre.
- Casser l’œuf dans le puits et l’incorporer à une partie des ingrédients secs. Ajouter ensuite le café chaud, le lait choisi, l’huile d’olive et l’extrait de vanille. Bien battre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la préparation dans le moule et enfourner 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de démouler. Laisser complètement refroidir sur une grille.
- Pendant ce temps, préparer le nappage : verser les boysenberries et leur jus dans une casserole, ajouter la fécule de maïs (préalablement délayée si nécessaire) et le sucre selon votre goût. Porter à ébullition en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Retirer du feu, laisser tiédir et épaissir légèrement. Répartir le nappage sur le gâteau refroidi.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 214 kcal
- Kilojoules : 895 kJ
- Protéines : 3 g
- Lipides totaux : 8,1 g
- dont acides gras saturés : 1,7 g
- Glucides : 32,6 g
- dont sucres : 20,9 g
- Fibres alimentaires : 2,2 g
- Sodium : 330 mg
- Calcium : 40 mg
- Fer : 1 mg
Remarque : cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Essayez ce gâteau au chocolat sans gluten dès aujourd’hui — servez-le tiède ou à température ambiante pour profiter pleinement du nappage fruité. N’hésitez pas à tester la recette, la déguster et partager vos impressions ; votre retour nous intéresse !