Découvrez une version savoureuse et moelleuse du gâteau de carottes, préparée avec de l’huile d’olive et du miel pour une touche méditerranéenne. Servez-le avec une cuillerée de yaourt et une tasse chaude pour un goûter ou un dessert réconfortant.
Informations
- Portions : 13
- Temps total : 1 h 25 min, plus refroidissement
- Temps de préparation (actif) : 15 min
Ingrédients
- 2 tasses de carottes râpées
- ¾ tasse d’amandes en poudre
- 1⅔ tasse de farine complète auto-levante
- 1½ cuillère à café de cannelle moulue
- 1½ cuillère à café de levure chimique
- 3 œufs
- Zeste d’une orange et 3 cuillères à soupe de jus d’orange
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra‑vierge
- ⅓ tasse de raisins secs
- 4 cuillères à soupe + 2 cuillères à café de miel liquide, plus 2 cuillères à soupe supplémentaires pour servir
- Un pot de 500 g de yaourt grec allégé
- ⅓ tasse de pistaches non salées, grossièrement hachées, pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (160 °C en chaleur tournante / gaz 4). Chemisez un moule à cake de 1 kg avec du papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez les carottes râpées, les amandes en poudre, la farine, la cannelle, la levure chimique, les œufs, le zeste et le jus d’orange, l’huile d’olive, les raisins secs, le miel et 2/3 tasse du yaourt jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé puis enfournez 1 h à 1 h 10 min, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure‑dent inséré au centre en ressorte propre.
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule. Une fois refroidi, coupez le gâteau en 12 tranches et servez chacune avec une cuillerée de yaourt agrémentée : placez le reste du yaourt dans un petit bol, parsemez de pistaches grossièrement hachées et nappez avec les 2 cuillères à soupe de miel.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 262 kcal
- Kilojoules : 1096 kJ
- Protéines : 11,2 g
- Graisses totales : 12,2 g
- – Dont graisses saturées : 2,1 g
- Glucides : 28,5 g
- – Dont sucres : 16,3 g
- Fibres alimentaires : 3,7 g
- Sodium : 79 mg
- Calcium : 102 mg
- Fer : 1,7 mg
Remarque : Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Essayez cette recette et laissez-vous séduire par l’équilibre entre la douceur du miel et la texture moelleuse des carottes. Goûtez, ajustez selon vos préférences et partagez vos impressions—votre retour nous fera plaisir !