Dans le cadre de son engagement en faveur de la transition écologique et de la lutte contre le gaspillage alimentaire, le Crous de La Réunion et de Mayotte met en œuvre un dispositif innovant de pesée des déchets alimentaires au restaurant universitaire La Bourbonnaise, développé en partenariat avec Kikléo, une solution associant des outils de mesure et des technologies d’intelligence artificielle. Cette solution est déployée pour la première fois dans une structure de restauration étudiante à La Réunion par le Crous de La Réunion et de Mayotte. Cette démarche vise à quantifier précisément les quantités de déchets générés en restauration étudiante et à produire des données sur le gisement, tout en évaluant le coût financier des pertes. Les pesées doivent permettre d’orienter des actions concrètes pour réduire le gaspillage, notamment en ajustant les quantités produites et servies et en faisant évoluer les menus proposés aux usagers.
Sur le volet pédagogique et sensibilisation, ce projet s’inscrit dans une démarche éducative auprès des étudiants et du personnel afin de promouvoir des pratiques alimentaires plus responsables et durables. Au-delà des chiffres, il s’agit d’impliquer chacun dans une culture de réduction des déchets et d’encourager des gestes simples au quotidien. Cette approche vise à amplifier l’impact du dispositif au-delà du site et à favoriser une transition écologique durable.
Enfin, l’ensemble des déchets triés est valorisé directement sur le site du Crous grâce à une plateforme de compostage et est réutilisé dans les espaces verts, en partenariat avec l’Université de La Réunion. Cette valorisation s’inscrit dans une logique d’économie circulaire et vise à limiter les déchets tout en nourrissant les espaces extérieurs du campus. Elle contribue également à sensibiliser les usagers sur les circuits de réutilisation des matières organiques.
À propos de Kikléo, la solution est dédiée à la réduction du gaspillage alimentaire. Elle combine des outils de mesure, l’analyse des données et un accompagnement des équipes afin d’optimiser les pratiques responsables en restauration collective.
Le Crous accompagne les étudiants au quotidien à travers ses missions d’aide financière et sociale, de restauration, de logement et d’actions culturelles, tout en intégrant les enjeux de développement durable. Cette démarche s’inscrit dans une approche globale visant à conjuguer service public et transition écologique sur le territoire.