La myrtille, petit fruit à la couleur bleu profond, est reconnue par de nombreux diététiciens comme l’un des aliments les plus sains à intégrer à une alimentation équilibrée. Sa densité nutritionnelle élevée et sa faible teneur en calories en font un véritable atout pour la santé. Une portion modeste de 50 g par jour peut suffire à couvrir les besoins quotidiens en antioxydants grâce à ses pigments naturels, notamment les anthocyanes.
Selon Carole Minker, docteur en pharmacie et auteure du livre Myrtille et autres fruits rouges : un concentré de bienfaits pour votre santé, « Ses bienfaits sont si variés qu’il attire de plus en plus l’attention des experts en nutrition ». Une portion quotidienne permet ainsi de profiter pleinement de ce trésor santé. Avec environ 18 kcal pour 50 g, les myrtilles s’intègrent parfaitement à une alimentation équilibrée, même lorsqu’on surveille son poids.
Une action contre le vieillissement et les maladies
Les myrtilles protègent à plusieurs niveaux. Elles préservent la santé cardiovasculaire, soutiennent la fonction cérébrale, régulent la glycémie et la pression artérielle, améliorent la digestion, et contribuent à la santé osseuse. Leurs fibres et leurs phytochimaux en font un soutien précieux pour le microbiote intestinal, tout en procurant une forte sensation de satiété.
- Les pigments anthocyanes confèrent un effet antioxydant puissant qui aide à lutter contre le stress oxydatif et l’inflammation chronique, deux processus liés au vieillissement cellulaire et à de nombreuses maladies.
- Des recherches ont montré que la consommation régulière pourrait retarder l’apparition de troubles cognitifs liés à l’âge et freiner certains symptômes des maladies neurodégénératives.
Fraîche, surgelée ou lyophilisée : comment bien les consommer ?
Toutes les variétés apportent des bénéfices, mais les myrtilles sauvages, souvent disponibles en magasins bio, AMAP ou directement chez les producteurs locaux, se distinguent par une teneur en antioxydants plus élevée que les cultivées.
L’idéal est de les consommer fraîches, crues et bio. Les versions surgelées constituent une excellente alternative, car elles conservent l’essentiel de leurs nutriments et se prêtent facilement aux smoothies, yaourts et flocons d’avoine.
« Il sera toujours mieux d’inclure des fruits congelés, cuits, issus de l’agriculture conventionnelle que de ne pas en consommer du tout », souligne Carole Minker dans son ouvrage. Par ailleurs, il est important de rappeler qu’aucun fruit n’est mauvais pour la santé s’il est consommé entier. En revanche, il faut éviter les jus industriels sucrés et les fruits secs enrobés de sucre, moins intéressants d’un point de vue nutritionnel.