Vivre plus longtemps avec les Légumes Crus : les Bienfaits sur la Santé Cardiovasculaire
Le lien entre la consommation de fruits et légumes et la réduction de la mortalité, en particulier cardiovasculaire, a été confirmé par une vaste étude européenne. Cette recherche menée dans le cadre du projet EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition) a été publiée dans l’American Journal of Epidemiology. Les résultats mettent en lumière les effets positifs d’une alimentation riche en végétaux sur la longévité et la santé cardiaque.
L’étude EPIC : Éclairage sur l’Impact des Fruits et Légumes sur la Mortalité
L’EPIC est une étude d’envergure menée dans 10 pays européens, dont la France, l’Espagne, l’Allemagne, le Royaume-Uni, l’Italie, les Pays-Bas, le Danemark, la Grèce, la Norvège et la Suède. Ce projet d’envergure a déjà fourni des résultats significatifs quant à la relation entre la santé et la nutrition. Par exemple, il a été démontré que la consommation de boissons sucrées était associée à un risque accru de diabète.
Les chercheurs se sont penchés sur la corrélation entre la consommation de fruits et légumes et le risque de mortalité. Bien que les vertus bénéfiques des fruits et légumes soient déjà reconnues, cette étude sur un échantillon de 451 151 participants pendant 13 ans a permis d’obtenir des résultats épidémiologiques significatifs. Sur les 25 682 décès enregistrés, 10 438 étaient liés au cancer et 5 125 à des maladies cardiovasculaires.
L’Impact de la Consommation de Fruits et Légumes sur la Réduction de la Mortalité
Les conclusions de l’étude indiquent que le fait de consommer plus de 569 g de fruits et légumes par jour est associé à une réduction de 10 % du risque de mortalité, ce qui équivaut à un gain de 1,12 année de vie comparé à une consommation inférieure à 249 g par jour. Chaque augmentation de 200 g de fruits et légumes par jour est liée à une diminution de 6 % du risque de décès. Les effets sont particulièrement significatifs en ce qui concerne les maladies cardiovasculaires, avec une réduction de 15 % du risque de décès. Il a également été observé que la consommation de fruits seule ne présentait pas de réduction significative du risque, contrairement à celle des légumes, en particulier des légumes crus, qui est associée à une diminution de 16 % du risque de mortalité.
Les Recommandations en Matière de Régime Alimentaire
Les régimes riches en fruits et légumes sont vivement recommandés pour la prévention des maladies cardiovasculaires. C’est le cas du régime méditerranéen, caractérisé par une abondance de fruits, légumes, poissons et huile d’olive, qui permet de réduire le risque cardiovasculaire de 30 %.
Cette étude souligne également que la réduction du risque de décès associée à la consommation de fruits et légumes est plus marquée chez certaines catégories de personnes, notamment celles qui consomment beaucoup d’alcool (avec une réduction de 30 à 40 % du risque), qui sont en surpoids (20 %), et probablement aussi chez les fumeurs. Les antioxydants présents dans les fruits et légumes sont considérés comme les acteurs clés de ces bienfaits, car ils aident à réduire le stress oxydatif causé par la consommation d’alcool, le tabagisme et l’obésité.
Ainsi, il est important de souligner que les agrumes, en raison de leur teneur élevée en antioxydants, sont des alliés précieux pour la santé cardiovasculaire.
En somme, cette étude confirme l’importance cruciale de l’inclusion de fruits et légumes, en particulier des légumes crus, dans notre alimentation quotidienne pour favoriser la longévité et prévenir les maladies cardiovasculaires.
Source :
Leenders M, Sluijs I, Ros MM, Boshuizen HC, Siersema PD, Ferrari P, Weikert C, Tjønneland A, Olsen A, Boutron-Ruault MC, Clavel-Chapelon F, Nailler L, Teucher B, Li K, Boeing H, Bergmann MM, Trichopoulou A, Lagiou P, Trichopoulos D, Palli D, Pala V, Panico S, Tumino R, Sacerdote C, Peeters PH, van Gils CH, Lund E, Engeset D, Redondo ML, Agudo A, Sánchez MJ, Navarro C, Ardanaz E, Sonestedt E, Ericson U, Nilsson LM, Khaw KT, Wareham NJ, Key TJ, Crowe FL, Romieu I, Gunter MJ, Gallo V, Overvad K, Riboli E, Bueno-de-Mesquita HB. Fruit and vegetable consumption and mortality: European prospective investigation into cancer and nutrition. Am J Epidemiol. 2013 Aug 15;178(4):590-602. doi: 10.1093/aje/kwt006.
Source : Lanutrition.fr