Muffins chocolat et betterave succulents

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C / chaleur tournante 160°C / thermostat 4. Garnissez un moule à muffins de 12 caissettes en papier.
2. Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs et le sucre pendant 10 minutes pour obtenir une pâte légère et mousseuse qui a augmenté de volume. Incorporez délicatement les betteraves.
3. Tamisez la farine, le cacao et la levure chimique sur le mélange, puis incorporez-les délicatement. Incorporez le yaourt, la pâte de vanille et le chocolat haché.
4. Répartissez la pâte dans les caissettes à muffins jusqu’aux trois quarts, puis faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Retirez les muffins du four et laissez-les tiédir dans le moule. Démoulez-les ensuite sur une grille pour les laisser refroidir complètement.