Le yaourt le plus sain selon 4 nutritionnistes : conseils et recommandations
Le yaourt est une source précieuse de vitamine D et de calcium. Le lait qu’il contient apporte des protéines complètes comprenant tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait un aliment parfaitement adapté à une alimentation équilibrée. Pour les enfants et les adolescents, le Programme National de Nutrition Santé (PNS) recommande trois produits laitiers par jour pour assurer une croissance et une minéralisation osseuse optimales. À l’âge adulte, une consommation de deux produits laitiers par jour est suffisante. Les produits laitiers incluent le yaourt, mais aussi le fromage et le lait.
Si vous aimez les yaourts, vous pouvez donc continuer à en manger, mais avec quelques réserves. Tous les yaourts ne se valent pas : les yaourts aux fruits ou aromatisés, bien que délicieux, sont plutôt considérés comme des encas « plaisirs » à consommer avec modération. Top Santé a interrogé quatre nutritionnistes pour savoir quel est le yaourt le plus sain. Sans concertation, ils sont tous unanimes : le yaourt nature est à privilégier.
Le yaourt nature : un choix sans sucre ajouté
Selon les nutritionnistes, le yaourt nature est le meilleur choix. Les bactéries lactiques qu’il contient sont bénéfiques pour les intestins car elles favorisent la digestion du lactose. Un yaourt nature en fin de repas peut ainsi faciliter la digestion, même pour les personnes qui tolèrent mal le lactose. Une étude scientifique parue en 2014 dans _l’American Journal of Clinical Nutrition_ appuie également cette vision.
Il est essentiel de choisir un yaourt nature sans sucre ajouté pour qu’il reste bénéfique. Contrairement aux yaourts aux fruits, le yaourt nature ne contient ni sucre ajouté ni additifs, ce qui explique pourquoi nos experts le recommandent.
_Les yaourts aux fruits ne contiennent pas vraiment des fruits mais des morceaux de fruits très sucrés. Les yaourts aromatisés sont toujours très sucrés (environ 15 g pour un pot de yaourt). Or un yaourt nature ne contient que 5 à 6 g de glucides et uniquement du lactose (le sucre du lait)_ souligne Raphaël Gruman, nutritionniste.
Yaourts aromatisés et aux fruits : des produits ultra-transformés
Les yaourts aux fruits ou aromatisés de manière industrielle sont souvent considérés comme des produits ultra-transformés. Ils contiennent fréquemment l’équivalent d’une cuillère à soupe de sucre. Ils ne sont pas interdits, mais leur consommation devrait être occasionnelle.
Si vous trouvez le yaourt nature fade, il est possible de l’aromatiser de manière naturelle avec des fruits frais ou du miel. _Je conseille de choisir un yaourt nature, quitte à rajouter un peu de miel dedans pour contrôler la quantité de sucre ajouté_, indique Alexandra Murcier, diététicienne nutritionniste. Selon elle, les yaourts aux fruits industriels sont des bombes de sucre et n’ont plus rien de sain.
Que penser des Skyr ou Petits Suisses ?
L’intérêt nutritionnel des yaourts réside dans leur richesse en protéines, en calcium, en ferments lactiques, ainsi que leur faible teneur en matières grasses et en glucides. Plus un yaourt est égoutté, plus il est dense en nutriments. C’est le cas des Skyr et Petits Suisses, qui sont plus concentrés en nutriments qu’un yaourt plus aqueux.
_C’est donc un dessert à la fois intéressant sur le plan nutritionnel et peu calorique. Autant le prendre le moins transformé possible et le sucrer avec des fruits frais ou de la compote (pour les vitamines) ou du miel. Ce sera toujours mieux qu’un yaourt artificiellement aromatisé ou avec des fruits qui n’ont de fruits que le nom mais aucun micronutriments_, explique Vanessa Bedjaï-Haddad, diététicienne nutritionniste.
Faut-il miser sur les yaourts 0 % ?
Les yaourts 0 % de matières grasses sont populaires chez ceux qui surveillent leur ligne, mais d’après Alexandra Retion, ils ne sont pas si intéressants. _En réalité, c’est surtout au sucre ajouté qu’il faut faire attention. Quand vous lisez 0 %, cela implique 0 % de gras. Le sucre sera toujours présent. Le gras du lait est supprimé, vous perdez alors 3 grammes de gras pour 100 grammes de yaourt au maximum, ce qui est minime. En outre, si vous choisissez un yaourt 0 % de matière grasse, vous faites l’impasse sur les bienfaits de la vitamine D. Or, tout l’intérêt d’un yaourt, c’est le calcium qu’il contient grâce à la vitamine D !_
En résumé
- Les yaourts sont riches en vitamine D, calcium et protéines complètes, essentiels pour une alimentation équilibrée, selon le Programme National de Nutrition Santé.
- Les nutritionnistes recommandent de privilégier les yaourts nature sans sucre ajouté pour leurs bienfaits digestifs et leur faible teneur en glucides.
- Évitez les yaourts aux fruits et aromatisés, souvent ultra-transformés et riches en sucre, pour une option plus saine et naturelle.