Informations
- Pour: 4
- Temps: 25 mins
Ingrédients
- Mélange d’épices à la coriandre, menthe et piment
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
- ¼ – ½ cuillère à café de flocons de piment
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 4 x 125g de steaks de rumsteck, parés
- 200g de haricots verts, parés et tranchés
- 2 x 400g de boîtes de pois chiches, égouttés et rincés
- 1 petite botte d’épinards, parés et hachés
- 3 tomates, épépinées et coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients du mélange d’épices ensemble.
- Enrobez les steaks de rumsteck uniformément des deux côtés avec le mélange d’épices. Laissez les steaks absorber les épices pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, plongez les haricots dans une casserole d’eau bouillante pour les blanchir pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres. Rafraîchissez sous l’eau froide courante, puis égouttez.
- Mettez les haricots blanchis dans un saladier avec les ingrédients restants. Assaisonnez la salade avec du poivre noir concassé et mélangez.
- Faites chauffer une poêle à griller ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif (ou préparez le barbecue à feu moyen-vif). Faites cuire les steaks pendant 2-3 minutes de chaque côté (pour une cuisson à point), ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits selon votre goût. Transférez les steaks cuits sur une grande assiette, couvrez et laissez reposer pendant environ 3 minutes.
- Répartissez la salade de pois chiches sur 4 assiettes et garnissez chaque assiette d’un steak à la coriandre, menthe et piment, puis servez.
Nutrition Info (par portion)
- Calories 474cal
- Kilojoules 1980kJ
- Protéines 41g
- Graisse totale 20g
- Graisse saturée 6g
- Glucides 25g
- Sucres 8g
- Fibres alimentaires 12g
- Sodium 260mg
- Calcium 100mg
- Fer 5.5mg
Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition nutritionnelle peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Savourez ce délicieux steak épicé à la coriandre et à la menthe qui apportera une explosion de saveurs à votre table. N’hésitez pas à tester cette recette, à la partager avec vos proches et à nous faire part de vos impressions !