Une délicieuse part de cheesecake au citron

Instructions

1. Préchauffez le four à 160°C. Vaporisez légèrement un moule de 16 cm x 26 cm avec de l’huile et tapissez-le de papier sulfurisé.
2. Dans un robot culinaire, mixez les flocons d’avoine jusqu’à obtenir des morceaux fins. Transférez dans un bol moyen. Ajoutez la poudre d’amande, le sucre, la cannelle et l’huile. Mélangez bien. Pressez le mélange dans le moule préparé avec le dos d’une cuillère pour former une base fine. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
3. En attendant, dans un grand bol, placez tous les ingrédients de la garniture. Battez avec des batteurs électriques jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
4. Réduisez la température du four à 140°C. Versez délicatement la garniture de cheesecake sur la base. Lissez la surface avec le dos d’une cuillère. Faites cuire pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que le tout soit juste pris (la garniture doit avoir un léger mouvement). Mettez de côté pour refroidir.
5. Une fois complètement refroidi, couvrez et réfrigérez le cheesecake jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir. Coupez en 12 carrés. Garnissez de myrtilles et saupoudrez de sucre glace avant de servir.