Un demi-siècle de créations gourmandes chez Alban Rayssaguel
Avec son chapeau à bords flottants et son tablier de travail, Paul Rolland se tient derrière son étal à Alban, incarnant l’image du vendeur producteur de foie gras. Son expertise des marchés de plein vent lui permet d’accompagner et de conseiller sa clientèle, tout en proposant une large gamme de produits.
Une spécialité centenaire : le canard
La maison Rayssaguel se spécialise dans le canard sous toutes ses formes. Pour offrir le meilleur produit possible, l’entreprise dispose de son propre laboratoire d’abattage et de transformation. Paul Rolland souligne : « Nous avons à cœur de mieux accompagner le produit, et nous valorisons notre marchandise auprès des clients. » Aujourd’hui, le canard est au cœur de leur savoir-faire, avec des fabrications variées et de qualité.
Une production récompensée
Depuis sa création en 1974, l’entreprise a su se distinguer. Avec plusieurs médailles d’or et d’argent obtenues à Paris depuis 1990, ses produits sont reconnus pour leur excellence. L’élevage des canetons commence dès leur naissance, suivi d’un engraissement avec des produits de la ferme, garantissant un goût et une qualité inégalés.
Un large éventail de produits
Rayssaguel offre une diversité de préparations à base de canard, incluant le foie gras entier, les blocs de foie gras, ainsi que des pièces variées comme les cuisses, les ailes et les magrets. En outre, l’entreprise propose des spécialités telles que des pâtés, rillettes, et même des plats cuisinés élaborés à partir de leurs propres élevages. On retrouve dans leur catalogue des saucisses, filets mignons, ainsi que différentes coupes de bœuf telles que bavette, entrecôte, et faux-filet rumsteck.
Un savoir-faire artisanal
Dans cette entreprise familiale, chaque produit est soigneusement préparé sur place. Les clients peuvent se fournir directement en France métropolitaine, avec des envois emballés avec soin. Le dévouement à la qualité et l’amour du métier sont palpables dans chaque création gourmande.
Pour plus d’informations, vous pouvez contacter Rayssaguel au 05 63 53 00 34 ou visiter leur site internet à l’adresse www.rayssaguel.com.