Découvrez comment cuisiner des œufs pochés parfaits en 44 secondes
Un chef affirme avoir trouvé la méthode idéale pour préparer des œufs pochés parfaits à chaque fois, grâce à une technique peu conventionnelle qui est un véritable changement de game. Oubliez la méthode traditionnelle consistant à les cuire dans une casserole d’eau bouillante : selon elle, il n’est même pas nécessaire d’avoir un cuiseur !
La simplicité des œufs
Les œufs représentent un excellent choix nutritionnel pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Ils peuvent être cuisinés de multiples façons et intégrés dans de nombreuses recettes. Cependant, la cuisson des œufs pochés demeure l’une des méthodes les plus délicates, car il est souvent difficile d’obtenir la cuisson désirée. Que vous préfériez un jaune d’œuf coulant ou un peu plus ferme, il y a toujours un risque que cela ne se passe pas comme prévu, pouvant même parfois aboutir à un jaune qui se brise lors de la cuisson.
La méthode révolutionnaire
Erica Wides, connue sur TikTok sous le nom de @chefsmartypants, a partagé sa technique pour pocher des œufs au micro-ondes. « [Peut-être que vous ne souhaitez pas faire bouillir une casserole d’eau chaque matin, pocher votre œuf au micro-ondes,](#) « explique-t-elle. Elle montre alors comment casser un œuf dans un bol en verre, en précisant qu’il faut un bol ou un ramequin dont la profondeur est « au moins deux fois la hauteur de l’œuf ». Elle utilise un pot à crème vintage Pyrex pour préparer ses œufs.
Les étapes à suivre
Ensuite, elle verse de l’eau froide sur l’œuf jusqu’à ce qu’il soit submergé d’au moins un à deux centimètres. Elle avertit que l’œuf doit être recouvert d’eau : « sinon, vous risquez une explosion d’œuf », dit-elle en souriant. Le temps de cuisson, précise-t-elle, peut varier selon les micro-ondes. Dans son actuel appareil de 1100W, il lui faut exactement 44 secondes à puissance maximale, tandis que son ancien modèle nécessitait seulement 36 secondes.
Erica suggère d’expérimenter avec votre propre micro-ondes, en précisant que le temps de cuisson devrait être compris entre 35 et 50 secondes, selon vos préférences. « Personnellement, je les aime parfaits, avec un blanc ferme et un jaune coulant », ajoute-t-elle.
Le résultat final
Après 44 secondes, elle retire le bol du micro-ondes pour montrer l’œuf cuit à la perfection. Elle le sort du bol, le pose sur une assiette et coupe pour révéler le jaune coulant et le blanc ferme, qui répondent à ses attentes. Les abonnés apprécient l’idée pour sa simplicité et sa rapidité. Commentaires élogieux fusent : « Oh mon Dieu, tout doit être compliqué pour être meilleur, et vous l’avez rendu meilleur en 45 secondes. Merci ! », s’exclame l’un d’eux.
Cuire plusieurs œufs
Une autre fan s’est interrogée sur la possibilité de cuire plusieurs œufs à la fois : « C’est génial ! Peut-on en faire plusieurs dans le même bol ou ramequin ? ». Erica confirme que c’est possible mais qu’il faut adapter la technique : « Vous pouvez en cuire plus, mais il faudra un ramequin plus grand et un peu plus de temps », précise-t-elle.
Avez-vous trouvé la méthode parfaite pour cuisiner des œufs pochés ? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous.