Régalez vos papilles avec ce délicieux tagine d’agneau, pois chiches et figues, une recette qui évoque les saveurs riches de la cuisine marocaine. Parfaite pour une occasion spéciale ou un dîner en famille, ce plat réconfortant est à la fois nourrissant et irrésistible. Laissez-vous transporter par les arômes envoûtants qui embaumeront votre cuisine.
Informations
- Portions : 6
- Temps de préparation : 1 h 55 min
- Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients
- 750g d’agneau maigre, coupé en dés
- ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 petites oignons, coupés en tranches épaisses
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 cuillère à café d’épices marocaines
- 1 bâton de cannelle, écrasé
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 courgettes, coupées en tranches épaisses
- 420g de pois chiches, rincés
- 125g de figues séchées, hachées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 2 tasses de couscous
Instructions
- Placez l’agneau, le poivre, les oignons, l’ail, les épices marocaines et le bâton de cannelle dans une grande casserole. Ajoutez suffisamment d’eau (environ 4 tasses) pour couvrir l’agneau. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 1 heure.
- Ajoutez les carottes, les courgettes, les pois chiches et les figues dans la casserole. Couvrez et laissez mijoter encore 30 minutes. Incorporez le concentré de tomate et les herbes. Laissez mijoter 5 minutes, découvert.
- Pendant ce temps, placez le couscous dans un grand bol avec 2 tasses d’eau bouillante. Couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes, puis égrenez à la fourchette. Servez l’agneau avec le couscous et garnissez de persil, si désiré.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 488 cal
- Kilojoules : 2040 kJ
- Protéines : 38 g
- Gras total : 10 g
- — Gras saturés : 4 g
- Glucides : 60 g
- — Sucres : 17 g
- Fibres alimentaires : 10 g
- Sodium : 240 mg
- Calcium : 120 mg
- Fer : 4,5 mg
Essayez ce tagine d’agneau savoureux et faites-nous savoir ce que vous en pensez ! Partagez vos impressions et vos photos de ce plat qui promet de faire le bonheur de tous.