Les bienfaits des noix de cajou pour une alimentation saine
Pour agrémenter vos salades, sauces ou encore pour un apéritif léger, les noix de cajou se distinguent comme des graines oléagineuses très appréciées. Elles sont non seulement délicieuses, mais également riches en nutriments essentiels, tels que le potassium, le magnésium, le zinc, les fibres et le fer, faisant d’elles un excellent allié pour votre santé.
Un atout pour le microbiote intestinal
Ces noix sont bénéfiques pour l’équilibre de votre microbiote intestinal, régulent le transit et contribuent à une sensation de satiété adéquate. Leur richesse en protéines en fait également une alternative intéressante aux protéines d’origine animale. Selon Sophie Janvier, diététicienne-nutritionniste, « _Elles contiennent 17 g de protéines pour 100 g d’aliments_ ». En comparaison, « _l’œuf, souvent considéré comme la référence en matière de protéines, contient 12 g de protéines pour 100 g_ ».
Des acides gras de qualité
Les noix de cajou renferment des acides gras de qualité, notamment des acides gras mono-insaturés que l’on retrouve dans l’huile d’olive, représentant environ 29% de leur composition. On y trouve également des acides gras poly-insaturés, appelés « acides gras indispensables », car notre corps ne peut pas les fabriquer. Ces derniers, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et hormonale, représentent 9% de la composition de ces noix. Cependant, la diététicienne prévient : « _dans les acides gras poly-insaturés, on retrouve surtout des omégas 6, plutôt que des omégas 3. Nous en avons besoin, mais dans notre alimentation moderne, nous avons généralement suffisamment d’omégas 6. En revanche, nous manquons d’omégas 3_ ».
Quantité recommandée
Il est conseillé de consommer environ 30 grammes de noix de cajou par jour, ce qui équivaut à une petite poignée ou quinze noix environ. Sophie Janvier insiste : « _30 g est idéal pour apporter les bienfaits des nutriments présents dans les noix, tout en gardant une charge calorique raisonnable_ ». En effet, 100 grammes de noix de cajou représentent environ 600 calories, soit 200 calories pour une poignée. « _À quantité égale, les noix de cajou sont plus caloriques que des biscuits Oreo©, même si elles restent meilleures pour la santé que ces petits gâteaux_ » souligne-t-elle.
Attention au sel
Quel que soit le mode de consommation, il est important de rester vigilant quant aux sachets de noix de cajou disponibles dans le commerce. « _Elles sont souvent beaucoup trop salées_ », avertit la spécialiste. En effet, nous consommons généralement trop de sel au quotidien, soit environ 8 g, alors que les recommandations ne devraient pas dépasser 6 g. Ainsi, 100 g de noix de cajou salées peuvent contenir jusqu’à 1,5 g de sel. Pour apprécier pleinement votre poignée de noix de cajou, il est préférable de les choisir nature et non grillées.
Merci à Sophie Janvier, diététicienne-nutritionniste et auteur du livre « La méthode douce pour mieux manger ».